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速溶茶粉凍干機(jī)技術(shù)應(yīng)用
2022-5-6 閱讀(1298)
速溶茶粉凍干機(jī)：凍干茶粉是因?yàn)楸３植枞~原有的色澤以及營(yíng)養(yǎng)、藥理成分基本不變，不需要添加任何化學(xué)添加劑，除了直接飲用外，可廣泛添加于于蛋糕、冰淇淋、面包、奶凍、掛面、餅干、酸奶、巧克力、豆腐等食品中；在食品、醫(yī)藥保健品、日用化工品等廣泛應(yīng)用，有強(qiáng)化其營(yíng)養(yǎng)保健功能，方便存儲(chǔ)和運(yùn)輸。
凍干茶粉冷凍干燥機(jī)工作原理是根據(jù)水、冰、氣三態(tài)根據(jù)溫度和真空影響下相互轉(zhuǎn)換的原理。通過(guò)萃取濃縮后的液態(tài)茶，在低溫-45℃下預(yù)凍3~5小時(shí)結(jié)晶成固體，此時(shí)物料中心溫度錄得是-45℃左右，誤差不超過(guò)±1℃，然后進(jìn)入預(yù)抽真空，達(dá)到FZG凍干機(jī)設(shè)定值和運(yùn)行時(shí)間后，進(jìn)入一次干燥階段，運(yùn)行溫度范圍-45~X℃，在FZG凍干機(jī)設(shè)定好的升溫速率和時(shí)間運(yùn)行，這一階段除去90%左右流離水。再自動(dòng)進(jìn)行解析干燥階段，此時(shí)剩下是結(jié)合水，因?yàn)榻Y(jié)合水有較強(qiáng)分子力，需要更多的能量，所以提供更高的溫度，物料溫度控制在共熔點(diǎn)溫度以?xún)?nèi)運(yùn)行3~5小時(shí)后，恒溫1~2小時(shí)確定真空值運(yùn)行情況。最后干燥結(jié)束得到含水率5%以?xún)?nèi)的凍干茶粉。干燥得到色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分基本不變。
速溶茶粉凍干機(jī)由凍干倉(cāng)體、制冷系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、PLC電控系統(tǒng)組成。是FZG凍干機(jī)工廠設(shè)計(jì)制造，配合凍干工藝技術(shù)自動(dòng)運(yùn)行。
