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速溶茶粉凍干機技術(shù)應(yīng)用
2022-5-6 閱讀(1439)
速溶茶粉凍干機：凍干茶粉是因為保持茶葉原有的色澤以及營養(yǎng)、藥理成分基本不變，不需要添加任何化學(xué)添加劑，除了直接飲用外，可廣泛添加于于蛋糕、冰淇淋、面包、奶凍、掛面、餅干、酸奶、巧克力、豆腐等食品中；在食品、醫(yī)藥保健品、日用化工品等廣泛應(yīng)用，有強化其營養(yǎng)保健功能，方便存儲和運輸。
凍干茶粉冷凍干燥機工作原理是根據(jù)水、冰、氣三態(tài)根據(jù)溫度和真空影響下相互轉(zhuǎn)換的原理。通過萃取濃縮后的液態(tài)茶，在低溫-45℃下預(yù)凍3~5小時結(jié)晶成固體，此時物料中心溫度錄得是-45℃左右，誤差不超過±1℃，然后進入預(yù)抽真空，達到FZG凍干機設(shè)定值和運行時間后，進入一次干燥階段，運行溫度范圍-45~X℃，在FZG凍干機設(shè)定好的升溫速率和時間運行，這一階段除去90%左右流離水。再自動進行解析干燥階段，此時剩下是結(jié)合水，因為結(jié)合水有較強分子力，需要更多的能量，所以提供更高的溫度，物料溫度控制在共熔點溫度以內(nèi)運行3~5小時后，恒溫1~2小時確定真空值運行情況。最后干燥結(jié)束得到含水率5%以內(nèi)的凍干茶粉。干燥得到色、香、味和營養(yǎng)成分基本不變。
速溶茶粉凍干機由凍干倉體、制冷系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、PLC電控系統(tǒng)組成。是FZG凍干機工廠設(shè)計制造，配合凍干工藝技術(shù)自動運行。
