近年來隨著環(huán)保治理的加強，監(jiān)管部門不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，并要求餐館安裝系統(tǒng)，遠程實時監(jiān)測餐館的油煙排放情況。那么在選擇系統(tǒng)的時候，我們應選擇什么樣的呢？

　　油煙：
 

　　我們平時炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物。烹調時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發(fā)煙點170℃時，出現(xiàn)初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米-0.3微米。研究表明，在烹調油煙中還發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性亞硝胺等已知突變致癌物。屬于室內空氣污染物。
 

　　顆粒物：
 

　　餐飲服務單位在食物烹飪過程中，油脂，各類有機物質經過物理或化學變化形成并排放的液態(tài)和固態(tài)顆粒物以及烹飪燃料產生的顆粒物。
 

　　非甲烷總烴：
 

　　按現(xiàn)行國標(HJ604-2017)，非甲烷總烴(NMHC)定義為從總烴測定結果中扣除甲烷后剩余值；而總烴是指在規(guī)定條件下在氣相色譜氫火焰離子化檢測器上產生響應的氣態(tài)有機物的總和。按通常理解，NMHC是指除甲烷以外的所有可揮發(fā)的碳氫化合物(其中主要是C2～C8)。但這種理解不具備實際可操作性，不能作為NMHC的定義。
 

　　那么我們應該如何正確選擇油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)呢？符合規(guī)定的系統(tǒng)應具有以下功能特點：
 

　　1、能夠實時監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，可以設置上限值，超限自動報警。
 

　　2、能夠同時檢測風機和凈化器是否工作，可根據風機和凈化器功率大小設置檢測電流報警值，適應所有功率的風機和凈化器。
 

　　3、需采用開口式電流互感器，不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量。
 

　　4、可以設置獨立的工作時間段，時間段內超限報警，時間段外超限不報警。
 

　　5、數據可直接上傳環(huán)境監(jiān)控云平 臺、油煙監(jiān)控平臺或客戶的平臺。
 

　　6、交流 220V 供電、IP65 以上防護等級，可以常年工作于室外，不懼淋雨日曬。