啤酒污水的主要特點之一是BOD5/CODCr值高，一般在50%及以上，非常有利于生化處理，同時生化處理與普通物化法、化學(xué)法相比較：一是處理工藝比較成熟；二是，CODCr、BOD5去除率高，一般可達(dá)80%～90%以上；三是處理(省)。因此生物處理在啤酒污水處理中，得到了充分重視和采用。
 

　　高濃度廢水的處理先采用UASB(上流式厭氧污泥床)預(yù)處理后再進入低濃度廢水調(diào)節(jié)池，進行主體處理系統(tǒng)，主體處理系統(tǒng)調(diào)節(jié)池前增設(shè)了沉砂池和分離機(高濃度廢水預(yù)處理系統(tǒng)中調(diào)節(jié)池前也增設(shè)了沉砂池和分離機)。
 

　　把高濃度機廢水先單獨進行預(yù)處理，反映了兩個主要特點：一是采用厭氧生物處理中的UASB反應(yīng)器，它具有截留污泥量大，顆粒化程度好，處理高濃度有機廢水優(yōu)點。該反應(yīng)器采用中溫發(fā)酵，內(nèi)部具有熱交換裝置，結(jié)構(gòu)較緊湊，溫度、堿度、負(fù)荷等由微機控制；二是高濃度廢水集中進行厭氧處理，產(chǎn)生量大，可以集中使用。它與其它厭氧處理工藝相比的特點：
 

　　(1)因反應(yīng)器為立式結(jié)構(gòu)，高度為16～25m,同時沼氣收集也方便。
 

　　(2)有機負(fù)荷高，水力停留時間短，它與其它厭氧處理工藝的有機負(fù)荷和水力停留時間比較短。
 

　　(3)剩余污泥少，約為進水COD的1%，且容易脫水。
 

　　(4)不需要外部動力進行攪拌混合和使污泥回流，節(jié)省動力消耗。
 

　　(5)因生物降解后的出水為堿性，當(dāng)進水酸度較高時，可通過出水的回流使進水中和，減少藥劑使用量。
 

　　(6)耐沖擊負(fù)荷性能強，COD去除率為75%～80%,BOD去除率為80%～85%。
 

　　(7)生物純(CH4為70%～80%，CO2為20%～30%，其它機物為1%～5%)，可作燃料加以利用。