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白酒的質(zhì)量受原料、輔料、微生物種類及工藝條件的影響。原輔料的不同,生產(chǎn)出酒的質(zhì)量也不同,用玉米、高粱為原料釀制的白酒,甲醇含量低,含量小于0.04%,而以薯類原料生產(chǎn)的白酒,甲醇的含量就高,粗放的操作中可達(dá)0.2%。
白酒在釀造過程中,由于原料的植物細(xì)胞壁及細(xì)胞間質(zhì)的果膠中含有甲醇酯,在曲霉的作用下放出甲氧基,形成甲醇,因此,也可以說,甲醇是在發(fā)酵過程中從原料內(nèi)釋放出來的。
從甲醇的生成模式看,重點(diǎn)是要從原料上進(jìn)行預(yù)防,凡是用含果膠質(zhì)高的原料釀酒,白酒中的甲醇含量就高。如馬鈴薯、鮮紅薯(薯干)、木薯以及輔料番薯藤等,這些含果膠物質(zhì)較高的原料,在生產(chǎn)中都要引起注意。
檢測(cè)項(xiàng)目:可快速定量檢測(cè)各類酒中的甲醇的含量,儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口,根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。日后可升級(jí)為檢測(cè),水產(chǎn)品,肉制品,面制品的綜合類型儀器。
應(yīng)用范圍:用于蒸餾酒、配制酒和發(fā)酵酒中甲醇濃度的定量測(cè)定。

功能介紹:
1、安卓智能操作系統(tǒng),采用更加高效和人性化操作,儀器具有網(wǎng)線連接、wifi聯(lián)網(wǎng)上傳、GPRS無線遠(yuǎn)傳功能,快速上傳數(shù)據(jù)。
2、智能化程度高,儀器具有自檢功能:具有開機(jī)自檢和調(diào)零功能,具有自動(dòng)檢測(cè)重復(fù)性功能。
3、檢測(cè)通道:≥12個(gè)檢測(cè)通道,可以同時(shí)測(cè)試多個(gè)樣品,每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作,不會(huì)互相干擾。
4、配備新一代嵌入式熱敏打印機(jī),可選擇手動(dòng)打印或者自動(dòng)打印,檢測(cè)完成可自動(dòng)打印檢測(cè)報(bào)告和二維碼。
5、采用標(biāo)準(zhǔn)USB2.0接口設(shè)計(jì),支持U盤存儲(chǔ),免驅(qū)動(dòng)安裝,方便數(shù)據(jù)的存貯和移動(dòng),并可隨時(shí)與計(jì)算機(jī)直接相連,并且可用計(jì)算機(jī)控制儀器。實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計(jì)、打印等。
6、儀器帶有監(jiān)管平臺(tái)。檢測(cè)結(jié)果可直接無線上傳。進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理,檢測(cè)酒品等長(zhǎng)短期動(dòng)態(tài),達(dá)到問題預(yù)估、預(yù)警。
7、儀器具有品類多種類樣品菜單庫,可靈活選擇檢測(cè)樣品,不同的檢測(cè)通道可同時(shí)檢測(cè)不同的樣品項(xiàng)目。
8、樣品處理簡(jiǎn)單省力,整體操作快速、安全、便捷。
9、儀器具有自身保護(hù)功能,可設(shè)置用戶名及密碼,防止非工作人員操作等。
10、儀器具有重新校準(zhǔn)、鎖定、恢復(fù)出廠設(shè)置功能。