好氧堆肥技術(shù)作為餐廚垃圾重要的資源化手段之一，如果進(jìn)行大規(guī)模市場(chǎng)化推廣與應(yīng)用必須在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下解決三大關(guān)鍵問(wèn)題：提高生產(chǎn)效率、提高生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)性、減少環(huán)境污染。

一、餐廚垃圾好氧堆肥過(guò)程效率較低，耗時(shí)較長(zhǎng)

近年來(lái)餐廚垃圾總產(chǎn)量不斷增加，與之對(duì)應(yīng)的是我國(guó)餐廚垃圾處理能力的低下，餐廚垃圾處理需求與處理能力之間存在著較大的空缺。這種窘迫的現(xiàn)狀對(duì)餐廚垃圾的處理效率提出了新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，為了適應(yīng)市場(chǎng)規(guī)律，餐廚垃圾的處理效率必須得到進(jìn)一步提升。餐廚垃圾好氧堆肥過(guò)程的效率主要體現(xiàn)在生產(chǎn)速度上，生產(chǎn)單位質(zhì)量的有機(jī)肥耗時(shí)越短效率越高，反之越低。目前大多數(shù)好氧堆肥過(guò)程的持續(xù)時(shí)間均達(dá)到數(shù)月。

二、餐廚垃圾好氧堆肥過(guò)程的生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)性有待提高

提高生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)性的途徑包括兩種：降低生產(chǎn)成本與提高產(chǎn)品質(zhì)量。餐廚垃圾好氧堆肥的成本由原材料的購(gòu)置費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用、好氧堆肥設(shè)備的購(gòu)置費(fèi)用、廠房費(fèi)用、人工費(fèi)用、水電消耗費(fèi)用等部分組成。其中在組成餐廚垃圾好氧堆肥成本的因素中原材料的購(gòu)置費(fèi)用和水電消耗費(fèi)用具有很大的可調(diào)控性。

三、餐廚垃圾好氧堆肥過(guò)程對(duì)環(huán)境的影響有待降低

好氧堆肥過(guò)程會(huì)釋放大量氣體，其中主要的氣體為二氧化碳，這種氣體的排放會(huì)加劇溫室效應(yīng)。在好氧堆肥過(guò)程中會(huì)同時(shí)存在厭氧環(huán)境和好氧環(huán)境。在厭氧區(qū)域有機(jī)物容易被不*氧化生成胺類(lèi)、酰胺類(lèi)含氮化合物和含硫化合物等物質(zhì)。氧氣充足的時(shí)候也會(huì)生成氨氣等異味氣體。這些異味氣體不僅會(huì)令人產(chǎn)生不愉悅的感覺(jué)，還會(huì)造成有害影響。異味氣體的排放是好氧堆肥過(guò)程對(duì)環(huán)境造成影響的主要環(huán)節(jié)，因此，能夠找到一種不排放異味氣體或少排放異味氣體的生產(chǎn)方式將會(huì)減小好氧堆肥過(guò)程對(duì)環(huán)境的影響。