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*50KG全自動真空和面機面食機械

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參考價: ￥ 37000

訂貨量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號ZKHM-50

品牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所在地濰坊市

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聯(lián)系方式：張經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間：2023-11-05 09:38:39瀏覽次數(shù)：476次

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  面食加工設(shè)備

真空和面機

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諸城市泰富機械有限公司

經(jīng)營模式：經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品：21條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：張經(jīng)理（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

產(chǎn)量	50kg	功率	7kw
加工定制	是	凈重	550kg
生產(chǎn)速度	50kg/h	適用范圍	茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,西餐廳設(shè)備,飲品店設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備
外形尺寸	13009001100mm

真空和面就是在真空負壓狀態(tài)下和面，小麥粉微粒（蛋白質(zhì)分子和淀粉分子）在負壓狀態(tài)下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進面團的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化。充分吸水是小麥蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)形成、淀粉糊化（α）的重要條件。

詳細介紹

采用真空和面技術(shù)，對改善加工工藝、提高面制品質(zhì)量，都有積極的意義。真空和面較普通和面技術(shù)，面團增水10％～20％ (依面團軋面時不粘輥為限)；面團游離水減少，不易渾湯，不易粘輥；小麥粉顆粒吸水均勻充分，可使面團色澤均勻，軋制的面片無色差，不起花；面團微粒分子間呈真空狀態(tài)，空氣間隔減少，提高了面團密度和強度，且生產(chǎn)過程中不易破皮、斷皮、落條。由于攪拌時間短、轉(zhuǎn)速低，又無空氣阻力，面團溫升低，約5℃左右，避免了因面團溫升過高會使蛋白質(zhì)變性、損害面筋網(wǎng)絡(luò)組織現(xiàn)象的發(fā)生。真空和面是面制品技術(shù)領(lǐng)域的一項新成果，它的應(yīng)用，將對我國面制品行業(yè)的技術(shù)進步，以及加快食品工業(yè)向現(xiàn)代化方向發(fā)展，有著*的推動作用.

諸城市泰富機械有限公司生產(chǎn)的板式漿葉真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。

諸城市泰富機械有限公司生產(chǎn)的真空和面機操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標準，歡迎選購。