紅外水分計(jì)在魚糜品質(zhì)檢測(cè)上的運(yùn)用
作為一種新型的水產(chǎn)調(diào)理食品原料，魚糜一直深受人們的喜愛。將魚糜斬拌后，加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由于魚糜制品調(diào)理簡(jiǎn)便，細(xì)嫩味美，又耐儲(chǔ)藏，頗適合城市消費(fèi)，這類制品即能大規(guī)模工廠化制造，又能家庭式手工生產(chǎn)。
其中，水分含量是影響魚糜及魚糜制品品質(zhì)的關(guān)鍵因素。水分不僅是判定魚糜等級(jí)的重要依據(jù)，還影響著魚糜的白度、彈性、凝膠強(qiáng)度等指標(biāo)，乃至魚糜制品的口感。因此如何合理控制產(chǎn)品中的水分，是魚糜生產(chǎn)廠家最為關(guān)心的問(wèn)題。
近紅外技術(shù)高效、便捷、無(wú)損的優(yōu)勢(shì)，可以確保其在不使用任何試劑和耗材的前提下，實(shí)時(shí)獲取魚糜水分?jǐn)?shù)據(jù)，且不對(duì)樣品造成破壞，可以代替快速水分儀實(shí)現(xiàn)對(duì)魚糜水分的快速檢測(cè)。
本器紅外線水分計(jì)FD-660是與作為水分測(cè)定的基本的公定標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定法的「干燥減量法」極為相似的加熱干燥·質(zhì)量測(cè)定方式的紅外線水分計(jì)。不論種類、性狀，幾乎所有的試料※的水分都可以測(cè)定。與以往的器皿相比，雖然外觀緊湊，但繼承了減輕天平漂移影響的自動(dòng)撕裂機(jī)構(gòu)，大幅修改了操作部。具備可視性好的LCD和帶LED的鑰匙，成為表示機(jī)器的狀態(tài)，用戶能進(jìn)行的操作，對(duì)用戶和善的機(jī)器。另外，作為熱源采用的有機(jī)碳加熱器，因?yàn)檎丈淞撕芏嗨c熱反應(yīng)的波長(zhǎng)范圍的紅外線，所以樣品的干燥效率很好，比紅外線燈和鹵素加熱器壽命長(zhǎng)。另外，因?yàn)椴缓u素化合物和金屬，所以是環(huán)境友好的熱源。此外，新功能還包括預(yù)加熱模式。這個(gè)模式是為了測(cè)量前使機(jī)器內(nèi)部溫度固定，使機(jī)器機(jī)構(gòu)性·電性穩(wěn)定的功能。除此之外，為了提高干燥效率，加入了加大樣品盤等改良，成為了大量加入了長(zhǎng)期紅外線水分計(jì)研究成果的機(jī)器。本器作為紅外線水分計(jì)的新的通用器，以需要水分管理的品質(zhì)管理部門和檢查部門為首，在各種各樣的場(chǎng)合能使用。
特點(diǎn)
主要規(guī)格
| 測(cè)量方法 | 干燥失重法（加熱干燥/質(zhì)量測(cè)定法） |
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| 樣品質(zhì)量 | 1~80g/任意質(zhì)量取樣方式 |
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| 最小顯示位數(shù) | 水分/固含量：0.1%或0.01%（可切換）質(zhì)量：0.005g |
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| 測(cè)量范圍 | 0-100%（濕基/固含量） 0-500%（干基） |
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| 重復(fù)性（標(biāo)準(zhǔn)差） | 樣品重量5g以上0.1%（根據(jù)我公司規(guī)定的測(cè)量條件和標(biāo)準(zhǔn)樣品） |
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| 測(cè)量模式 | 自動(dòng)停止模式、定時(shí)停止模式（1~120分鐘） |
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| 溫度設(shè)定范圍 | 30~180℃（1℃間隔） |
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| 顯示方式 | 帶背光液晶顯示屏 (96x40mm) |
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| 外部輸出 | RS-232C接口 |
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| 熱源 | 280Wx2有機(jī)碳加熱器 |
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| 電源 | AC100-120V / AC220-240V (50/60Hz) |
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| 尺寸/質(zhì)量 | 222（寬）x 360（深）x 196（高）毫米，3.2 千克 |
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| 樣品盤 | 不銹鋼材質(zhì)（直徑110mm，深度11mm） |
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| 配件 | 樣品板x2、樣品板剪刀、擋風(fēng)玻璃、樣品板支架、勺子、備用保險(xiǎn)絲x2、鋁片（10片）、電源線、使用說(shuō)明書 |
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