糧食水分檢測對糧食收購、儲存、加工、調(diào)運和銷售等都具有十分重要的意義。水分過高不僅浪費運力和倉容，是能促進糧食生命活動旺盛，而且容易引起糧食發(fā)熱、霉變、生蟲和其它變化，但糧食水分太低，就減少了糧食重量，影響糧食品質(zhì)。因此，水分一直是糧食的一項重要重量指標。測定糧食的水分并非復(fù)雜的檢驗項目，但其結(jié)果的準確度卻直接關(guān)系到糧食生產(chǎn)和經(jīng)營。所以我們在糧食加工時，*需要利用錘式旋風磨和糧食水分測定儀等儀器

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錘式旋風磨的設(shè)計基礎(chǔ)就是超微粉碎技術(shù)的應(yīng)用之上才能達到的分離效果，超細磨技術(shù)作為一種新型的食品加工方法應(yīng)用于食品加工比較普遍的。食用植物、動物、微生物和原材料等可用錘式旋風磨研磨成超細粉，不然對人體的消化和吸收方式不便。

近幾年，常用的粉碎設(shè)備不僅有錘式旋風磨，還有機械沖擊粉碎機、氣流粉碎機和球磨機，氣流粉碎機的工作原理是以壓縮空氣或過熱蒸汽通過噴嘴產(chǎn)生的超音速流氣流作為顆粒的載體，顆粒與顆粒之間或顆粒與固定板子間發(fā)生沖擊性擠壓、摩擦和剪切等作用，從而達到粉碎的目的。

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