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食品凍干機在滋補品凍干魚膠加工應(yīng)用
2023-4-3 閱讀(1802)
目前通過食品凍干機進行魚膠冷凍真空升華干燥處理，制作滋補凍干魚膠保健食品，具有保存原有魚膠的營養(yǎng)物質(zhì)和色香味形等基本不變，復(fù)水性好的特點。食品凍干機在凍干魚膠加工應(yīng)用，凍干技術(shù)解決了魚膠前處理復(fù)雜繁瑣，加工時間長的問題，得到市場消費者青睞！
魚膠也稱之為魚肚或花膠，富含高級膠原蛋白、鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。凍干魚膠是經(jīng)過挑選優(yōu)質(zhì)魚膠進行清洗、燉煮、冷卻、發(fā)泡、分切、速凍、冷凍干燥、分揀、包裝、檢測到成品等過程加工處理。其中經(jīng)過食品凍干機的低溫-45℃冷凍，在凍干機設(shè)備的80PA內(nèi)真空狀態(tài)下，將魚膠中水分在升華作用下不經(jīng)過液態(tài)除去，得到膠原蛋白及多種營養(yǎng)元素保存的凍干魚膠，所得魚膠成多孔干料狀，具有良好的復(fù)水性，方便存儲、流通和使用。
采用食品凍干機的穩(wěn)定化干燥特點進行魚膠凍干加工，節(jié)省處理魚膠時間和簡化消費者魚膠食用的流程，不用去高級酒店也能享用營養(yǎng)豐富的魚膠健康美食，在食品凍干機加工過程采用GMP標準，經(jīng)過低溫和真空環(huán)境中升華干燥，減少酶的生長和遏制氧化反應(yīng)，做到無添加天然健康的滋補保健食品-凍干魚膠。
