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羅漢果凍干機(jī)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

2022-4-28  閱讀(1355)

  目前果蔬凍干機(jī)大量應(yīng)用于各種水果凍干、蔬菜凍干、果汁冷凍干燥和食品凍干。因?yàn)楣邇龈蓹C(jī)利用水在低溫真空狀態(tài)下升華的原理,也就是真空冷凍干燥,得到含水在5%以內(nèi)的果蔬凍干品,所以果蔬通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)加工后顏色、體型和營(yíng)養(yǎng)成分基本不變,具有復(fù)水性,密封后能在常溫下保存,脫水重量輕方便運(yùn)輸。是無(wú)需添加任何添加劑的天然營(yíng)養(yǎng)食品,被廣大消費(fèi)者認(rèn)可。所以在食品果蔬深加工領(lǐng)域果蔬凍干機(jī)越來(lái)越多企業(yè)引進(jìn)使用。
 
  羅漢果是一種中藥材,具有清熱潤(rùn)肺,利咽開(kāi)音,滑腸通便的功效。傳統(tǒng)加工有微波干燥、熱風(fēng)干燥和曬干等干燥方法,但是傳統(tǒng)的加工顏色加深發(fā)黑,營(yíng)養(yǎng)成分大量破壞,而且復(fù)水效果差。羅漢果是通過(guò)果蔬真空冷凍干燥技術(shù)加工而成,保存原有的藥理成分,顏色和體型基本不變,復(fù)水效果良好。目前在廣西、貴州等地大量引進(jìn)果蔬凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行羅漢果加工。
 
  羅漢果凍干機(jī)設(shè)備包含物料倉(cāng)、冷凝倉(cāng)、制冷系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成。整套凍干機(jī)設(shè)備的箱體、隔板、物料盤等采用304不銹鋼,保證容易氧化和腐蝕。選用接觸式凍干機(jī)隔板控溫范圍為:-45~70℃(需要是超低溫食品凍干機(jī)),帶有斜率控溫,均勻度為±1℃,確保冷凍干燥過(guò)程的溫度可控。羅漢果凍干機(jī)設(shè)備的極限真空是在2.7PA,帶有真空微調(diào)功能,保證真空干燥過(guò)程的升華效率。凍干機(jī)的冷凝溫度是-65~-70℃,具有較強(qiáng)冷凝水的能力保證凍干效果。
 
  廣大羅漢果凍干機(jī)加工企業(yè)都具有凍干工藝技術(shù),深知凍干機(jī)設(shè)備的技術(shù)指標(biāo)和配置必須滿足凍干工藝技術(shù)。所以在選用羅漢果凍干機(jī)的設(shè)備材質(zhì)、溫度、真空度和電控功能等是需要考慮完整。在近期果蔬凍干機(jī)大量應(yīng)用于羅漢果凍干生產(chǎn)加工,解決羅漢果低端加工的問(wèn)題,給予帶來(lái)無(wú)限商機(jī)!
 


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