酒精廢水是高濃度、高溫度、高懸浮物的有機廢水，酒精工業(yè)的污染以水的污染嚴重，生產過程中的廢水主要來自蒸餾發(fā)酵成熟醪后排出的酒精糟，生產設備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾工藝的冷卻水等。

白酒廢水來源

白酒廢水是指從生產到貯存陳化過程中所產生的工業(yè)廢水，各個廠生產工藝有所不同，但都是屬于間歇式排放，廢水主要來自以下幾個方面：釀造車間的冷卻水、蒸餾操作工具的沖洗水、蒸餾鍋底水、蒸餾工段地面沖洗水以及發(fā)酵池滲瀝水、地下酒庫滲漏水、發(fā)酵池盲溝水、灌裝車間酒瓶清洗水、“下沙"和“糙沙"工藝工程中原料沖洗、浸泡排放水等。

酒廠污水特點

污水比較復雜、主要為乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛;

污水濃度高、釀酒在固態(tài)發(fā)酵、蒸餾過程中會產生不同濃度的污水，水質濃度高、色度高;

污水污染嚴重、污水可生化性好;污水混排、噸酒產污量大、污染嚴重的特點。

酒廠廢水可分為兩類：①原料麥的清洗，麥芽培養(yǎng)及舊瓶洗刷廢水；②釀造過程排出的廢水。第yi種廢水是主要廢水來源，每利用1噸大麥約排出0.86m3廢水，水中含有洗麥劑，pH10-13，呈強堿性。第二種廢水是在麥芽等的壓榨和分離過程排出的清洗廢水，水中BOD達130000mg/L，pH3-4，呈酸性。

酒廠污水處理方法

1、好氧處理法

用好氧微生物降解有機物實現(xiàn)廢水處理，不產生帶臭味的物質，處理時間短，適應范圍廣，處理效率高;

2、物理處理法

不投加藥劑，極大限度地減少污泥產生量，工藝簡單;

3、生化處理法

該工藝，直接投加化學藥劑，操作簡單，并采取必要措施從而避免了產生二次污染，同時也實現(xiàn)達標排放處理。

酒廠廢水降低cod的方法

1、在沉淀池前投加希潔COD降解劑;

2、把藥劑溶解成10%的溶液;

3、用提升泵，注入曝氣池中，根據(jù)自動檢測出來的出水數(shù)據(jù)而調節(jié)提升泵的頻率，既不會影響現(xiàn)場的工藝，又能更加活動性地控制COD總出水濃度，有效地將COD控制在80ppm以下。