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滄州翼路試驗(yàn)儀器有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品: 各類分析/實(shí)驗(yàn)儀器

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公司信息

聯(lián)人:
陳鑫
址:
獻(xiàn)縣大陳莊鎮(zhèn)陳莊西村
編:
331110
鋪:
http://www.hg1112.cn/st144972/
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小麥粉面團(tuán)拉伸儀鑒定面粉品質(zhì)
小麥粉面團(tuán)拉伸儀鑒定面粉品質(zhì)
參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào)
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 滄州市

聯(lián)系方式:陳鑫查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù):784

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【簡(jiǎn)單介紹】
面團(tuán)品質(zhì)測(cè)量主要依靠小麥粉面團(tuán)拉伸儀等面團(tuán)檢測(cè)儀器進(jìn)行檢測(cè),小麥粉面團(tuán)拉伸儀能夠測(cè)量出面團(tuán)的拉伸阻力與延伸性的比值,能直接反應(yīng)面團(tuán)的加工特性,所以面筋測(cè)定儀的測(cè)定指標(biāo)為面團(tuán)強(qiáng)度的判定提供了極為重要的科學(xué)依據(jù).目前,國(guó)內(nèi)大部分小麥品質(zhì)檢測(cè)部門及面粉企業(yè)對(duì)面團(tuán)拉伸性能測(cè)定主要采用美國(guó)谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)方法AACC54-10、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14615-2006和Brabender一些方法等。
【詳細(xì)說(shuō)明】

面團(tuán)品質(zhì)測(cè)量主要依靠小麥粉面團(tuán)拉伸儀等面團(tuán)檢測(cè)儀器進(jìn)行檢測(cè),小麥粉面團(tuán)拉伸儀能夠測(cè)量出面團(tuán)的拉伸阻力與延伸性的比值,能直接反應(yīng)面團(tuán)的加工特性,所以面筋測(cè)定儀的測(cè)定指標(biāo)為面團(tuán)強(qiáng)度的判定提供了極為重要的科學(xué)依據(jù).目前,國(guó)內(nèi)大部分小麥品質(zhì)檢測(cè)部門及面粉企業(yè)對(duì)面團(tuán)拉伸性能測(cè)定主要采用美國(guó)谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)方法AACC54-10、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14615-2006和Brabender一些方法等。

現(xiàn)在大多數(shù)大型面粉廠在生產(chǎn)粉時(shí)都使用吹泡儀和小麥粉面團(tuán)拉伸儀測(cè)定抗拉力和延伸性指標(biāo),并由此判斷這種面粉制作食品時(shí)的效果。雖然儀器的測(cè)量效果較為理想,但依然存在不足:設(shè)備價(jià)格非常昂貴;所需時(shí)間較長(zhǎng),對(duì)入廠小麥檢驗(yàn)和配麥不利;雖然用粉質(zhì)儀測(cè)定穩(wěn)定性時(shí)使用較多,并被列入了粉的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),但抗阻和延伸性等指標(biāo)對(duì)面粉的食品制作效果更為顯著;面筋指數(shù)的測(cè)定簡(jiǎn)單快捷,但對(duì)抗阻和延伸性等指標(biāo)反應(yīng)不夠全面。

儀器名稱:小麥粉面團(tuán)拉伸儀

儀器型號(hào):HZL-350

小麥粉面團(tuán)拉伸儀  http://www.fzylsy。。com/




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