新研究表明，飲食里使用多不飽和脂肪代替飽和脂肪，可減緩前驅(qū)糖尿病進(jìn)展為2型糖尿病的速度。
倫敦國(guó)王大學(xué)糖尿病和營(yíng)養(yǎng)學(xué)部門的Nicola Guess博士說：“研究結(jié)果表明，前驅(qū)糖尿病患者將受益于增多的多不飽和脂肪的攝入量。”
Guess和同事對(duì)15名血糖量正常的參與者、14名運(yùn)動(dòng)員、23名肥胖人群、10名前驅(qū)葡萄糖患者和11名2型糖尿病患者進(jìn)行了研究，探究飲食中脂肪酸的攝入對(duì)空腹血糖和餐后2小時(shí)血糖水平的影響。研究人員對(duì)所有參與者進(jìn)行了口服葡萄糖耐量試驗(yàn)和高胰島素-正葡萄糖鉗夾術(shù)。
研究數(shù)據(jù)顯示，空腹血糖與飽和脂肪(P = .004)和反式脂肪(P = .045)間具有正相關(guān)，而抑制肝葡萄糖生產(chǎn)的百分比與飽和脂肪(P = .032) 和反式脂肪 (P = .06)間具有負(fù)相關(guān)。研究者沒有發(fā)現(xiàn)空腹血糖或抑制肝葡萄糖生產(chǎn)的百分比與多不飽和脂肪間的關(guān)系。
此外，餐后2小時(shí)血糖與飽和脂肪(P = .005)和反式脂肪(P = .001)間具有正相關(guān)，與多不飽和脂肪呈負(fù)相關(guān)(P = .021)；高胰島素-正葡萄糖鉗夾術(shù)中葡萄糖的消失率與飽和脂肪(P = .001) 和反式脂肪 (P = .021)間具有負(fù)相關(guān)，與多不飽和脂肪呈正相關(guān)(P = .081)。
作者寫道：“研究結(jié)果表明，飲食中飽和脂肪的攝入會(huì)導(dǎo)致更高的空腹血糖和餐后2小時(shí)血糖，飲食中反式脂肪和多不飽和脂肪對(duì)餐后2小時(shí)血糖的調(diào)節(jié)具有相反的作用。因此對(duì)空腹血糖和糖耐量受損的人群，通過生活方式的改變，或許可以延緩疾病的進(jìn)展。”