都說膳食纖維重要，但很多人覺得少吃點(diǎn)也無所謂。美國(guó)斯坦福大學(xué)的一個(gè)研究小組會(huì)告訴你后果有多嚴(yán)重：腸道菌群會(huì)被活活“餓死”。
該大學(xué)微生物學(xué)和免疫學(xué)系的賈斯汀·舍恩博格和他的研究團(tuán)隊(duì)通過小鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，有著人類腸道菌群的小鼠如果飲食中缺乏膳食纖維，其腸道菌群中微生物的多樣性會(huì)顯著下降，極易引發(fā)相關(guān)疾病。如果連續(xù)四代都是如此，即便改回富含膳食纖維的飲食也無法恢復(fù)菌群的原本狀態(tài)。
此前就有研究人員發(fā)現(xiàn)，如今依然以狩和采集為生和那些保持著農(nóng)業(yè)社會(huì)生活方式的人，腸道菌群的多樣性要高于那些生活在工業(yè)化社會(huì)中的人。后者飲食中膳食纖維的缺乏被認(rèn)為是造成這種差異的一種可能。新研究這次給予了有力證明。
可供菌群使用的碳水化合物存在于膳食纖維中，也是腸道微生物的主要能量來源。研究人員給年紀(jì)較小的小鼠種植了人類腸道微生物，來確定減少碳水化合物對(duì)其造成的影響。
他們發(fā)現(xiàn)在一代中，攝入碳水化合物含量低的小鼠腸道菌群的變化還可通過改變飲食結(jié)構(gòu)的方式得以逆轉(zhuǎn)。但如果連續(xù)四代都攝入缺乏碳水化合物的食物，腸道菌群的多樣性將不斷降低，在這種情況下，只有移植失去的微生物群體加上攝入富含可供菌群使用的碳水化合物才能恢復(fù)腸道菌群的多樣性。
相關(guān)論文發(fā)表在一期的《自然》雜志上。