【中國(guó)環(huán)保在線 市場(chǎng)行情】高價(jià)產(chǎn)品背后首先令人腦海中顯現(xiàn)的就是“暴利”一詞。公開(kāi)資料顯示，從利潤(rùn)率來(lái)看，國(guó)內(nèi)礦泉水的平均利潤(rùn)率僅為3.85%，而礦泉水的利潤(rùn)率大概為普通水的6至7倍。其中，2014年中期，西藏5100的銷售毛利率達(dá)62.11%，高峰時(shí)曾經(jīng)達(dá)82.22%。這與一些白酒的毛利率相似。
　　　　
　　需求的存在和利潤(rùn)的誘惑，讓2015年的水市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)提前打響。
　　
　　來(lái)自中商情報(bào)網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，水市場(chǎng)占有率持續(xù)增長(zhǎng)，2012年零售額增長(zhǎng)率高達(dá)42.6%，而中低端水增長(zhǎng)率是16.3%。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，中人群基數(shù)正在上漲，對(duì)健康、養(yǎng)生、環(huán)保的關(guān)注，促使水市場(chǎng)的品類相應(yīng)獲得更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。
　　
　　究竟何為“水”？
　　
　　在水企業(yè)輪番推出“比價(jià)”戰(zhàn)之際，什么才是水的問(wèn)題便應(yīng)運(yùn)而生？
　　
　　事實(shí)上，眾多消費(fèi)者對(duì)水的認(rèn)識(shí)大多停留在廣告宣傳層面，多數(shù)人默認(rèn)水比普通水好，但究竟好在哪里，卻莫衷一是。目前來(lái)看，水源地的稀缺性是眾商家做礦泉水的共同賣點(diǎn)，概念不外乎火山、雪山、溫泉。然而，公開(kāi)資料顯示，我國(guó)并沒(méi)有根據(jù)水源地的不同來(lái)區(qū)分飲用水品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。也正因?yàn)槿绱耍吹馗拍钤獾讲簧賹I(yè)人士質(zhì)疑。至于水是否有無(wú)污染、礦物質(zhì)含量、微量元素含量、硬件加工工藝等，也同樣沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　對(duì)此，同濟(jì)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院教授吳志剛曾向媒體表示，“標(biāo)榜水源地獨(dú)特性的新概念只能證明其水源的安全性，而不能證明其它功效。礦物質(zhì)及微量元素的攝入主要通過(guò)均衡的飲食，通過(guò)飲用礦泉水來(lái)補(bǔ)充礦物質(zhì)幾乎可以忽略不計(jì)，飲用水根本的用途就是解渴，其他的衍生功能大多是廠家的營(yíng)銷策略。”
　　
　　同樣的，一些消費(fèi)者透露說(shuō)，“除了一些主觀口感的體驗(yàn)外，普通消費(fèi)者很難分辨出不同水源之間的差別，礦泉水就是一種身份標(biāo)簽，包裝做得精致、廣告打得好，其實(shí)水跟普通的礦泉水沒(méi)什么差別。”
　　
　　水的概念早是通過(guò)外國(guó)品牌走入國(guó)人的認(rèn)知。究竟什么是水？水是否真正區(qū)別于普通水？有專家表示，被稱為水須是水源地、水質(zhì)、品牌、市場(chǎng)地位等多種條件同時(shí)具備。目前，國(guó)內(nèi)水的共同特征是來(lái)自水源地的水，人為加工的水未列入水。
　　
　　具備四類水源條件之一是能成為水的基本條件：以冰川融水為補(bǔ)給水源的冰川礦泉水、冰川泉水；原生態(tài)水源的飲用天然礦泉水；世界長(zhǎng)壽地區(qū)生產(chǎn)的飲用天然礦泉水、飲用泉水；具有傳統(tǒng)文化背景的泉水。
　　
　　專家指出，水首先要具備水源優(yōu)勢(shì)，高不高看水源。這其中就包括三個(gè)條件：一是地理?xiàng)l件。主要從水源補(bǔ)給情況考慮，包括水源地的海拔高度、自然地理?xiàng)l件，冰川的分布等；二是地質(zhì)環(huán)境。地質(zhì)環(huán)境不一樣，決定了水的類型也有很大不同。比如冰川水經(jīng)過(guò)地下巖層礦物質(zhì)的礦化、凈化，從而富含了有益礦物質(zhì)，這是區(qū)分冰川礦泉水與普通冰川水的重要指標(biāo)；三是水的化學(xué)成分。即水中所含的各種微量元素，大家普遍理解成“水質(zhì)”。
　　
　　水源地的虛實(shí)
　　
　　“高價(jià)格水并不等于水。”國(guó)內(nèi)某飲用水公司相關(guān)負(fù)責(zé)人接受媒體采訪時(shí)指出，消費(fèi)者誤以為價(jià)格高就是水，水必須有時(shí)間、文化、銷售場(chǎng)所、消費(fèi)者認(rèn)可的積累。同時(shí)，水應(yīng)該具備好的水源、設(shè)備先進(jìn)、技術(shù)、嚴(yán)格的管理等綜合情況。
　　
　　此前就有圈內(nèi)人士向媒體爆料稱，礦泉水其實(shí)并沒(méi)有復(fù)雜的生產(chǎn)工藝，重點(diǎn)在于天然水源，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)要的加工后便可直接將水灌瓶，不需要什么生產(chǎn)線處理，和普通飲料相比，飲用水生產(chǎn)制作鏈條更短，比較花錢的地方是確保安全地長(zhǎng)距離封裝運(yùn)輸。
　　
　　從上述幾款水品牌來(lái)看，其所宣稱的均體現(xiàn)為水源地——如昆侖山礦泉水宣稱的青藏高原6000米海拔雪山融水，恒大冰泉的長(zhǎng)白山3000萬(wàn)年深層礦泉等等。當(dāng)下國(guó)內(nèi)熱門的水使用的水源地主要集中在吉林長(zhǎng)白山、廣西和西藏等地區(qū)。
　　
　　為此，媒體就其中為熱門的長(zhǎng)白山進(jìn)行了采訪。該地聚集了包括農(nóng)夫山泉、恒大冰泉、娃哈哈等一大批水企。長(zhǎng)白山環(huán)境資源局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，長(zhǎng)白山之所以受到熱捧，是因?yàn)榻?jīng)國(guó)家天然礦泉水鑒定評(píng)審組和中國(guó)礦業(yè)聯(lián)合會(huì)天然礦泉水專業(yè)委員會(huì)認(rèn)定，長(zhǎng)白山天然礦泉水為目前國(guó)內(nèi)外稀有罕見(jiàn)的高品位礦泉水，與歐洲阿爾卑斯山礦泉水和俄羅斯北高加索山礦泉水質(zhì)量相近。長(zhǎng)白山、阿爾卑斯山、高加索山共同被飲水資源保護(hù)組織列為三大天然礦泉水源富集地。
　　
　　但對(duì)于長(zhǎng)白山水源內(nèi)部上游和下游，或是地下水和地表水區(qū)別在哪里？為何采用同一地區(qū)的水源，價(jià)格卻差這么多？上述長(zhǎng)白山負(fù)責(zé)人卻只是含混介紹說(shuō)：“相關(guān)部門無(wú)法準(zhǔn)確或完整回答，請(qǐng)咨詢水專家。百度中查閱的資料頁(yè)不盡完整。”
　　
　　“適合生產(chǎn)水的泉眼是可遇不可求的。農(nóng)夫山泉在長(zhǎng)白山13年，也只在2008年才發(fā)現(xiàn)了莫涯泉。因此很難評(píng)估長(zhǎng)白山還有多少可用為開(kāi)發(fā)水的水資源。”農(nóng)夫山泉相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，“一般來(lái)說(shuō)，普通礦泉水的TDS和鈉含量都較高，口感咸澀。而低鈉淡礦泉水則不同，它滿足礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，但鈉含量很低。上，低鈉淡礦泉水同樣非常稀有，符合這一條件的水通常被用來(lái)生產(chǎn)的水。”
　　
　　當(dāng)詢問(wèn)除了吉林長(zhǎng)白山、廣西和西藏等其他國(guó)內(nèi)水企業(yè)聚集地情況如何時(shí)，上述農(nóng)夫山泉負(fù)責(zé)人說(shuō)，水應(yīng)該同時(shí)具備罕見(jiàn)的天然水源、均衡的礦物元素含量和承載豐富的人文歷史或生態(tài)文明三方面條件，缺一不可。
　　
　　“從目前看，只有長(zhǎng)白山地區(qū)有可能存在符合條件的水源、生態(tài)系統(tǒng)以及基于此的生態(tài)文化。其他地方還有待發(fā)掘。”上述農(nóng)夫山泉負(fù)責(zé)人稱。
　　
　　水貴如油務(wù)必嚴(yán)防炒作
　　
　　不知何時(shí)，普通一元多的瓶裝水已經(jīng)逐漸滿足不了人們的“胃”，很多企業(yè)紛紛涉足水制作。瓶裝水市場(chǎng)正在經(jīng)歷從無(wú)到有、從有到富、從富到亂的歷程。來(lái)自業(yè)內(nèi)網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，水市場(chǎng)占有率持續(xù)增長(zhǎng)。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，是公眾對(duì)健康、養(yǎng)生、環(huán)保的關(guān)注，促使水市場(chǎng)的品類相應(yīng)獲得更多發(fā)展機(jī)會(huì)。但是“水貴如油”成了傷痛，有的瓶裝水價(jià)格已經(jīng)超過(guò)了豆油。
　　
　　公眾的追捧導(dǎo)致了“水貴如油”的現(xiàn)象。問(wèn)題是，這些水真的值這個(gè)價(jià)錢嗎？到市場(chǎng)上看看“水貴如油”的瓶裝水，都已經(jīng)“超凡脫俗”了。不是從地下多少米深度搞來(lái)的，就是從某某大山上運(yùn)來(lái)的，不是從原始森林發(fā)現(xiàn)的，就是從雪山之巔空降的。這些水還都有吸引力的名號(hào):自然水、蘇打水、活化水、富氧水、功能水等等。水源地的虛實(shí)暫且不說(shuō)，這些概念水真能起到他們宣傳的作用嗎？這些概念水，更是一份自我舉報(bào)信，期待有關(guān)部門能進(jìn)一步核實(shí)。沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的概念水炒作需要關(guān)注。
　　
　　2013年10月1日起實(shí)施的《涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品標(biāo)簽說(shuō)明書管理規(guī)定》，要求涉水產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書中不得標(biāo)注：明示或者暗示具有防治疾病作用的功能；不準(zhǔn)標(biāo)注“堿性水”、“活化水”、“富氧水”、“功能水”等內(nèi)容。很顯然規(guī)定沒(méi)有落實(shí)。
　　
　　當(dāng)然，值得關(guān)注的問(wèn)題還有很多，比如水貴如油的水價(jià)格審批有無(wú)“渾濁不堪”？都說(shuō)水是生命之源，不知道這樣的水還能裝下生命之源嗎？退一步說(shuō)，即使可以水貴如油，但是底線必須清澈見(jiàn)底，無(wú)論價(jià)格、功能還是產(chǎn)地。