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各有關(guān)單位：
為落實《中華人民共和國環(huán)境保護法》《中華人民共和國水污染防治法》《江蘇省水污染防治條例》等法律規(guī)定，規(guī)范釀造工業(yè)水污染物排放，提升業(yè)環(huán)境管理水平，我廳組織編制了《釀造工業(yè)水污染物排放標準(征求意見稿)》，請你單位研究并提出書面修改意見，于7月26日前反饋我廳(電子版請一并反饋至聯(lián)系人郵箱)。征求意見稿及編制說明可登錄江蘇省生態(tài)環(huán)境廳“意見征集”欄目檢索查閱。
江蘇省生態(tài)環(huán)境廳
2021年6月25日
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則 第一部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。
本文件頒布實施后，國家或本省發(fā)布的相關(guān)污染物排放標準涉及本文件未作規(guī)定或嚴于本文件的污染物排放控制項目應(yīng)執(zhí)行其相關(guān)文件規(guī)定。
本文件由江蘇省生態(tài)環(huán)境廳提出并歸口。
本文件主要起草單位：南京大學(xué)。
本文件由江蘇省人民政府××××年××月××日批準。
本文件為首次發(fā)布。
釀造工業(yè)水污染物排放標準
1 范圍
本文件規(guī)定了釀造工業(yè)企業(yè)水污染物的排放控制要求、監(jiān)測要求、實施與監(jiān)督要求。
本文件適用于現(xiàn)有和新建釀造工業(yè)企業(yè)的水污染物排放管理，以及建設(shè)項目的環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設(shè)施設(shè)計、竣工環(huán)境保護驗收及投產(chǎn)后的水污染物排放管理。
本文件也適用于釀造工業(yè)污水集中處理設(shè)施的水污染物排放管理。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB 11893 水質(zhì) 總磷的測定 鉬酸銨分光光度法
GB 11901 水質(zhì) 懸浮物的測定 重量法
GB 11903 水質(zhì) 色度的測定
HJ/T 70 高氯廢水 化學(xué)需氧量的測定 氯氣校正法
HJ 91.1 污水監(jiān)測技術(shù)規(guī)范
HJ/T 195 水質(zhì) 氨氮的測定 氣相分子吸收光譜法
HJ/T 199 水質(zhì) 總氮的測定 氣相分子吸收光譜法
HJ 373 固定污染源監(jiān)測質(zhì)量保證與質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范(試行)
HJ/T 399 水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測定 快速消解分光光度法
HJ 493 水質(zhì)采樣 樣品的保存和管理技術(shù)規(guī)定
HJ 494 水質(zhì) 采樣技術(shù)指導(dǎo)
HJ 495 水質(zhì) 采樣方案設(shè)計技術(shù)規(guī)定
HJ 505 水質(zhì) 五日生化需氧量(BOD5)的測定 稀釋與接種法
HJ 535 水質(zhì) 氨氮的測定 納氏試劑分光光度法
HJ 536 水質(zhì) 氨氮的測定 水楊酸分光光度法
HJ 636 水質(zhì) 總氮的測定 堿性過硫酸鉀消解紫外分光光度法
HJ 665 水質(zhì) 氨氮的測定 連續(xù)流動-水楊酸分光光度法
HJ 666 水質(zhì) 氨氮的測定 流動注射-水楊酸分光光度法
HJ 667 水質(zhì) 總氮的測定 連續(xù)流動-鹽酸萘乙二胺分光光度法
HJ 668 水質(zhì) 總氮的測定 流動注射-鹽酸萘乙二胺分光光度法
HJ 670 水質(zhì) 磷酸鹽和總磷的測定 連續(xù)流動-鉬酸銨分光光度法
HJ 671 水質(zhì) 總磷的測定 流動注射-鉬酸銨分光光度法
HJ 828 水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測定 重鉻酸鹽法
HJ 1147 水質(zhì) pH 值的測定 電極法
DB32/ 1072 太湖地區(qū)城鎮(zhèn)污水處理廠及重點工業(yè)行業(yè)主要水污染物排放限值
3 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
釀造工業(yè) brewing industry
食品工業(yè)中從事啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、酒精等酒類和食醋、醬油及類似制品制造的工業(yè)行業(yè)。
[來源：HJ 575—2010，3.2，有修改]
3.2
現(xiàn)有企業(yè) existing facility
本文件實施之日前已建成投產(chǎn)或環(huán)境影響評價文件已通過審批的釀造工業(yè)企業(yè)或生產(chǎn)設(shè)施。
[來源：GB 27631—2011，3.3，有修改]
3.3
新建企業(yè) new facility
本文件實施之日起環(huán)境影響評價文件通過審批的新建、改建和擴建釀造工業(yè)建設(shè)項目。
[來源：GB 27631—2011，3.4，有修改]
3.4
排水量 effluent volume
生產(chǎn)設(shè)施或企業(yè)向企業(yè)法定邊界以外排放的廢水的量，包括與生產(chǎn)有直接或間接關(guān)系的各種外排廢水(如廠區(qū)生活污水、冷卻廢水、廠區(qū)鍋爐和電站廢水等)。
[來源：GB 27631—2011，3.5]
3.5
單位產(chǎn)品基準排水量 benchmark effluent volume per unit product
用于核定水污染物排放濃度而規(guī)定的生產(chǎn)單位產(chǎn)品的廢水排放量上限值。
[來源：GB 27631—2011，3.6，有修改]
3.6
直接排放 direct disge
排污單位直接向環(huán)境排放污染物的行為。
[來源：GB 27631—2011，3.8]
3.7
間接排放 indirect disge
排污單位向污水集中處理設(shè)施排放污染物的行為。
[來源：GB 27631—2011，3.9，有修改]
3.8
釀造工業(yè)污水集中處理設(shè)施 centralized sewage treatment facilities of brewing industry
為兩家及兩家以上釀造工業(yè)企業(yè)提供污水處理服務(wù)(不收集處理其他工業(yè)廢水及生活污水)的污水處理設(shè)施。
[來源：GB 19821—2005，3.7，有修改]
3.9
污水集中處理設(shè)施 centralized sewage treatment facilities
為兩家及兩家以上排污單位提供污水處理服務(wù)的污水處理設(shè)施，包括各種規(guī)模和類型的城鎮(zhèn)污水集中處理設(shè)施、工業(yè)聚集區(qū)(經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、出口加工區(qū)等各類工業(yè)園區(qū))污水集中處理設(shè)施。
[來源：GB 19821—2005，3.6]
3.10
太湖地區(qū) Taihu area
包括蘇州市、無錫市、常州市，南京市高淳區(qū)、溧水區(qū)，鎮(zhèn)江市丹陽市、句容市、丹徒區(qū)。
[來源：DB32/ 1072—2018，3.1]
4 水污染物排放控制要求
4.1 對于直接排放企業(yè)，新建企業(yè)自本文件實施之日起執(zhí)行表1規(guī)定的水污染物排放限值，現(xiàn)有企業(yè)自2023年1月1日起，執(zhí)行表1規(guī)定的水污染物排放限值。
4.2 太湖地區(qū)釀造工業(yè)企業(yè)COD、氨氮、總氮和總磷的排放限值按照DB32/ 1072的規(guī)定執(zhí)行，其他水污染物執(zhí)行表1規(guī)定的排放限值。
4.3 對于間接排放企業(yè)，按照國家和地方相關(guān)標準的規(guī)定執(zhí)行。
4.4 水污染物排放濃度限值適用于單位產(chǎn)品實際排水量不高于單位產(chǎn)品基準排水量的情況。若單位產(chǎn)品實際排水量超過單位產(chǎn)品基準排水量，須按公式(1)將實測水污染物濃度換算為水污染物基準水量排放濃度，并以水污染物基準水量排放濃度作為判定排放是否達標的依據(jù)。企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量和排水量統(tǒng)計周期為一個工作日。在企業(yè)生產(chǎn)設(shè)施同時生產(chǎn)兩種或兩種以上類別的產(chǎn)品、可適用不同排放控制要求或不同行業(yè)國家污染物排放標準，且生產(chǎn)設(shè)施產(chǎn)生的污水混合處理排放的情況下，應(yīng)執(zhí)行排放標準中規(guī)定的最嚴格的濃度限值，并按公式(1)換算單位產(chǎn)品基準排水量排放濃度。
5 水污染物監(jiān)測要求
5.1 對企業(yè)排放廢水的采樣，應(yīng)根據(jù)監(jiān)測污染物的種類，在規(guī)定的污染物排放監(jiān)控位置進行，有廢水處理設(shè)施的，應(yīng)在處理設(shè)施后監(jiān)控。在污染物排放監(jiān)控位置應(yīng)設(shè)置永久性排污口標志。
5.2 企業(yè)應(yīng)按照有關(guān)法律及《環(huán)境監(jiān)測管理辦法》的規(guī)定，對排污狀況進行監(jiān)測，并公開監(jiān)測信息，同時保存原始監(jiān)測記錄。
5.3 企業(yè)應(yīng)按照有關(guān)法律及《污染源自動監(jiān)控管理辦法》的規(guī)定，安裝污染物排放自動監(jiān)測系統(tǒng)，并與生態(tài)環(huán)境主管部門聯(lián)網(wǎng)，保證設(shè)備正常運行。
5.4 對企業(yè)污染物排放情況進行監(jiān)測的頻次、采樣時間等監(jiān)測要求，按HJ 91.1、HJ 373、HJ 493、HJ 494、HJ 495等有關(guān)監(jiān)測技術(shù)規(guī)范的規(guī)定執(zhí)行。
5.5 企業(yè)原料加工量、產(chǎn)品產(chǎn)量的核定，應(yīng)以法定月報表或年報表為準。
5.6 對企業(yè)排放水污染物濃度的測定采用表2所列的方法標準。本文件實施后國家發(fā)布的其他環(huán)境監(jiān)測分析方法標準，如明確適用于本行業(yè)，也可采用該監(jiān)測方法標準。
6 實施與監(jiān)督
6.1 本文件由縣級以上人民政府生態(tài)環(huán)境主管部門負責(zé)監(jiān)督實施。
6.2 企業(yè)是實施排放標準的責(zé)任主體，應(yīng)采取必要措施，達到本文件規(guī)定的污染物排放控制要求。
6.3 各級生態(tài)環(huán)境主管部門在對企業(yè)進行監(jiān)督性檢查時，可以現(xiàn)場即時采樣或監(jiān)測的結(jié)果，作為判定該企業(yè)排污行為是否符合排放標準以及實施相關(guān)環(huán)境保護管理措施的依據(jù)。當采用自動監(jiān)測的結(jié)果作為監(jiān)督性檢查依據(jù)時，達標判定按照國家和省相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。在發(fā)現(xiàn)企業(yè)排水量有異常變化的情況下，應(yīng)核定企業(yè)實際產(chǎn)品產(chǎn)量和排水量，并按本文件規(guī)定換算水污染物基準水量排放濃度。
6.4 與污水排放口有關(guān)的計量裝置、監(jiān)控裝置、標志牌、環(huán)境信息公開設(shè)施等，均按生態(tài)環(huán)境保護設(shè)施進行監(jiān)督管理。企業(yè)應(yīng)建立專門的管理制度，安排專門人員，開展建設(shè)、管理和維護，任何單位不得擅自拆除、移動和改動。
原標題：江蘇省生態(tài)環(huán)境廳關(guān)于征求《釀造工業(yè)水污染物排放標準（征求意見稿）》意見的函
原標題：江蘇省生態(tài)環(huán)境廳關(guān)于征求《釀造工業(yè)水污染物排放標準（征求意見稿）》意見的函
