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潤和環(huán)保
【中國環(huán)保在線 固廢處理】垃圾分類是干濕分離得以實現(xiàn)的基礎(chǔ)；公共機構(gòu)的就地消納能夠?qū)崿F(xiàn)集中大規(guī)模處置；專項執(zhí)法將成為“違法必究”的一柄利刃；技術(shù)創(chuàng)新帶來的是縱深挺進的源動能。想要實現(xiàn)餐廚垃圾資源化和無害化處置，這些條件都必不可少。
事實上，餐廚垃圾目前確實面臨回收難的困境，而其中的原因包括：單獨收集意識不強；前端分類做不好；垃圾收運有斷層；不法企業(yè)活躍……等。那么，想要保住舌尖上的美食，餐桌上的安全，還能如何做呢？
推進垃圾分類做好干濕分離
前端分類對于餐廚垃圾處理來說至關(guān)重要，一旦與其他垃圾混裝，不是增加分離的難度，就是增加處理方的開支。這也是目前很多地方餐廚垃圾處理受阻的主要原因之一，那么順著這條線就不難看出，普及垃圾分類知識，增強垃圾分類意識，尤其是推進“干濕分離”將很大程度上改變餐廚垃圾處理現(xiàn)狀。
推進就地消納從公共機構(gòu)開始
不久前，海外剛剛出現(xiàn)了新一代家用餐廚垃圾制沼機，不過產(chǎn)業(yè)化仍還很遠。雖然想要實現(xiàn)家家戶戶就地消納很難，但是實現(xiàn)公共機構(gòu)的餐廚垃圾就地消納并不是不可能。由于餐廚垃圾易腐易變質(zhì)的特性，就地消納具有必要性；公共機構(gòu)餐廚垃圾產(chǎn)生規(guī)模大，便于集中處理，就地消納具有可行性；就其本身的示范作用來看，公共機構(gòu)就地消納也有導(dǎo)向性。
推進專項執(zhí)法祭出斬污利劍
拒絕餐廚垃圾污染，一方面需要潛移默化的宣傳，另一方面也需要強化推進的手段。要讓更多人認識到，餐廚垃圾違規(guī)處置，隨意傾倒是“違法”。目前，北京市朝陽區(qū)已經(jīng)開始節(jié)前大檢查，負責督查餐廚垃圾臺賬，餐廚垃圾收集和運輸情況等等。同時，重慶市黔江區(qū)已經(jīng)開出了餐廚垃圾執(zhí)法首張罰單，加快落實餐廚垃圾管理辦法。
推進技術(shù)創(chuàng)新探索資源化解決方案
用技術(shù)手段，解決餐廚垃圾處置難題，雖然更多的是在末端產(chǎn)生的效益，但是同樣有倒推整個產(chǎn)業(yè)鏈進步的影響。創(chuàng)新餐廚垃圾處理模式，代表著更多的選擇性，和更廣泛的適應(yīng)性，契合不同條件下的各地餐廚垃圾處置需求。
例如，目前湖南省津市就在探索一條“分散式控源、發(fā)酵法減量”的路子。隨之而來的就是餐廚垃圾微生物處理項目，有效解決了酒店餐館、職工食堂以及農(nóng)貿(mào)市場等重點區(qū)域的餐廚垃圾。同時，該市還設(shè)置了有機垃圾置換肥料集中處理中心，充分調(diào)動了民眾積極性。
例如，湖州市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)迎來了全國首臺餐廚垃圾微生物處理機。這款環(huán)保設(shè)備依靠微生物菌種“吃掉”垃圾，快速實現(xiàn)消納，處理高鹽、高油脂、高酸性的餐廚垃圾。該技術(shù)已經(jīng)基本成熟，未來推廣有望。
例如，以餐廚垃圾為原料，我國自主研發(fā)的生物航煤，實現(xiàn)了跨洋商業(yè)載客飛行。繼餐飲廢油為汽車“加油”之后，迅速開始了航空擴張，為餐廚垃圾油脂找到了一條新的“變廢為寶”路徑。
誠然，我國餐廚垃圾處置任重道遠，但并不是全然無功。未來，垃圾分類普及范圍更廣，就地消納實現(xiàn)了公共機構(gòu)全覆蓋，專項執(zhí)法守好監(jiān)管門檻，技術(shù)創(chuàng)新持續(xù)注入新動能，實現(xiàn)餐廚垃圾無害化和資源化處理并沒有那么難。
