【中國(guó)環(huán)保在線 固廢處理】隨著我國(guó)各大城市餐飲業(yè)的快速發(fā)展，餐廚廢棄物產(chǎn)生量連年遞增，各地政府開始探索餐廚垃圾管理新模式。近期中央政府對(duì)政府與社會(huì)資本合作PPP模式的大力推廣，無疑為建立餐廚垃圾處理行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展模式帶來了新的希望。隨著餐廚垃圾處理市場(chǎng)的逐步發(fā)展，市場(chǎng)將在未來加速釋放，行業(yè)將在未來激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出。　　餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)與人民生活和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在著極為密切的關(guān)系。加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾的管理，不僅能防治動(dòng)物疾病，保障人類食品安全，且具有十分顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。
　　
　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2013年全國(guó)660個(gè)城市餐館數(shù)量達(dá)350多萬家，日產(chǎn)餐廚垃圾產(chǎn)量約20萬噸/日，與年處理能力11600噸/日相比，則日處理率不到6%。假設(shè)每個(gè)省至少建立兩個(gè)餐廚垃圾示范城市或城區(qū)，每座均處置規(guī)模200噸/日，以50萬元/噸的投資成本計(jì)算，國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)市場(chǎng)規(guī)模超過500億元。
　　
　　近年來，隨著我國(guó)各大城市餐飲業(yè)的快速發(fā)展，餐廚廢棄物產(chǎn)生量連年遞增，各地政府開始探索餐廚垃圾管理新模式，但由于產(chǎn)業(yè)模式不成熟等多方面的原因，餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展一直面臨困境。
　　
　　總體來說，當(dāng)下餐廚處理行業(yè)尚處于成長(zhǎng)期，餐廚垃圾處理的企業(yè)雖然已漸成規(guī)模，但還沒有出現(xiàn)具有明顯優(yōu)勢(shì)的，市場(chǎng)集中度不高。一方面，專業(yè)餐廚垃圾處理企業(yè)不僅面臨著以垃圾焚燒發(fā)電為主業(yè)的重資產(chǎn)公司和垃圾滲濾液處理領(lǐng)域進(jìn)入的雙重壓力；另一方面，專業(yè)化企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)也在加劇，而且技術(shù)路線單一，運(yùn)營(yíng)模式不成熟。
　　
　　近期中央政府對(duì)政府與社會(huì)資本合作PPP模式的大力推廣，無疑為建立餐廚垃圾處理行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展模式帶來了新的希望，以往國(guó)內(nèi)成功的餐廚處理PPP項(xiàng)目案例也說明，如果在餐廚垃圾處理領(lǐng)域內(nèi)利用好PPP運(yùn)營(yíng)模式，可以有效解決中國(guó)餐廚垃圾資源化處理上存在已久的管理機(jī)制不足與運(yùn)營(yíng)效率底下等問題。
　　
　　國(guó)內(nèi)一些大中型城市紛紛探索餐廚垃圾資源化利用新模式并初步形成了北京模式、上海模式、寧波模式、西寧模式等餐廚垃圾資源化利用模式。還有杭州、蘇州、重慶、廈門等許多城市也都推出了相應(yīng)的管理辦法，并已開始著手制定“地溝油”等餐廚垃圾技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，而國(guó)家層面的《餐廚垃圾管理?xiàng)l例》也將適時(shí)啟動(dòng)。
　　
　　對(duì)于從事餐廚垃圾處理的企業(yè)而言，不僅應(yīng)對(duì)這個(gè)市場(chǎng)的脈絡(luò)、行業(yè)的特點(diǎn)了如指掌，更應(yīng)對(duì)餐廚處理PPP項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)原則有深入理解，利用好目前的PPP發(fā)展機(jī)遇，在行業(yè)內(nèi)獲得的機(jī)會(huì)。
　　
　　隨著餐廚垃圾處理市場(chǎng)的逐步發(fā)展，市場(chǎng)將在未來加速釋放。多家公司已在餐廚垃圾處理領(lǐng)域斬獲項(xiàng)目，各公司將在2015年迎來市場(chǎng)集中爆發(fā)期。技術(shù)保障、資金支撐、政府資源三者將決定餐廚垃圾處理企業(yè)的未來發(fā)展，具有資金、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等優(yōu)勢(shì)的企業(yè)有更好的發(fā)展機(jī)會(huì)，行業(yè)將在未來激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出。