在糖類生產(chǎn)過程中,糖漿脫色是關(guān)鍵的一環(huán),直接影響成品的純度和外觀。活性炭以其吸附性能和有效的脫色效果,成為糖脫色的材料。
1. 糖脫色專用活性炭的特點(diǎn)
專用于糖脫色的活性炭通常具有以下特點(diǎn):
中、大孔結(jié)構(gòu)豐富:適合吸附復(fù)雜的色素分子。
化學(xué)穩(wěn)定性高:能在高溫和酸性條件下保持穩(wěn)定,適用于不同工藝條件。
可再生性:使用后的活性炭可以通過簡(jiǎn)單的再生工藝重復(fù)利用,降低生產(chǎn)成本。
2. 活性炭在不同類型糖類脫色中的應(yīng)用
活性炭在白糖、葡萄糖、果糖等不同糖類的脫色處理中,均表現(xiàn)出優(yōu)異的脫色效果。例如,在果糖生產(chǎn)中,活性炭不僅可以有效去除色素,還能去除部分異味物質(zhì),改善糖漿的品質(zhì)和口感。