餐飲業(yè)環(huán)保達標的要點

【資料簡介】

　餐飲業(yè)主要包括酒樓、酒店、大排檔、單位食堂、西餐、粥粉面店、甜燉品店等。

　根據(jù)邦德環(huán)保廚具設(shè)備廠經(jīng)驗得出以上該類項目通常存在有污水、油煙和噪聲等各種污染。處理方法具休如下：

１.廢水治理:

     A.水量的確定:一般按照以下:餐廳、灑樓、大排檔、西餐、粥粉面店、甜燉品店等對外營業(yè)的餐廳按照0.16立方/座.次、一天營業(yè)10h計算。

    B.處理方法:確定設(shè)計水量后,下面的步驟就是選擇工藝及設(shè)備：

       a：采用隔油隔渣池處理。
       b：采用氣浮方法處理。

    C：日常維護

2.油煙廢氣治理

   油煙主要是廚房內(nèi)各種炒爐、蒸柜等產(chǎn)生的煙氣，通常含有油類，因而較難處理。在治理之前，用戶應該確定廚房爐頭數(shù)（包括各種炒爐蒸柜等）、廚房爐頭平面布置等。

   a.風量的確定:每個爐頭的風量按3000m3/h計
    b.油煙處理設(shè)備的選型
      根據(jù)處理工藝和去除機理的不同,目前市場上的油煙治理裝置可以劃分為三類產(chǎn)品:洗滌  法、靜電吸附法.（油煙靜化器）
  c.風機選型
  d系統(tǒng)的設(shè)計和安裝
   e.風速與風量的設(shè)計

3.噪聲治理:

  餐飲業(yè)的噪聲包括廚房設(shè)備、空調(diào)主機、風機、涼水塔等產(chǎn)生的噪聲，一般來說可采用安裝消聲器和隔聲罩等方法治理，但具體須根據(jù)現(xiàn)場情況采用不同的治理方案。

4臭味治理：

  餐飲油煙經(jīng)凈化器處理后，還存在一些辛辣等味道，在敏感區(qū)域（如居民密集區(qū)、學校等）應有除味的措施，目前成熟的工藝是活性炭吸附。

5.隔熱措施

  如廚房的樓頂為住宅,需要作隔熱措施.