當(dāng)前我國餐飲垃圾預(yù)處理技術(shù)與裝備的技術(shù)水平尚不能滿足飼料化、堆肥化和沼氣化技術(shù)路線對餐飲垃圾預(yù)處理的要求；飼料化和堆肥化處理不適宜規(guī)?；刑幚砘旌鲜占牟惋嬂?，而且不同程度存在產(chǎn)品銷售出路問題；餐飲垃圾飼料化、堆肥化和沼氣化產(chǎn)生大量的廢水和殘渣，需依托城市污水處理系統(tǒng)和生活垃圾處理設(shè)施，否則無法解決餐飲垃圾的化問題。
餐飲垃圾濾除大部分水分后，其組成與混合收集的廚余垃圾、干濕分類收集的“濕垃圾"或混合收集的生活垃圾的組成高度相似。據(jù)資料表明餐飲垃圾固液分離，含水率近80%時，低位熱值為2928kcal/kg。我國國情的餐飲垃圾資源化和化處理應(yīng)該優(yōu)先考慮利用既有的生活垃圾處理系統(tǒng)和市政污水處理系統(tǒng)，即餐飲垃圾與生活垃圾協(xié)同處理的技術(shù)路線，其主要思路包括：
(1)分類收集和集中處理煎炸廢油、下水道系統(tǒng)的地溝油和潛水油。
(2)混合收集的餐飲垃圾固液分離，不追求固態(tài)可降解質(zhì)的回收率。
(3)餐飲垃圾液相經(jīng)初步回收部分油脂，可厭氧產(chǎn)沼，或依托現(xiàn)有生活垃圾設(shè)施的滲濾液處理系統(tǒng)、市政污水處理系統(tǒng)。
(4)餐飲垃圾經(jīng)固液分離后固相直接進人生活垃圾衛(wèi)生填埋系統(tǒng)或生活垃圾焚燒系統(tǒng)，或先經(jīng)初步好氧堆酵處理，降低水分，提高熱值。
餐飲垃圾與其他生活垃圾協(xié)同處理的技術(shù)路線的優(yōu)勢在于：
(1)生活垃圾衛(wèi)生填埋和生活垃圾焚燒設(shè)施對物料的適應(yīng)性強，提高了整個餐飲垃圾處理系統(tǒng)運行的穩(wěn)定性。
(2)不追求餐飲垃圾中固態(tài)可降解質(zhì)的回收率，可以采用較簡約工藝與裝備實現(xiàn)餐飲垃圾固液分離，提高餐飲垃圾預(yù)處理系統(tǒng)穩(wěn)定性和性。
(3)餐飲垃圾固相利用衛(wèi)生填埋場回收沼氣或生活垃圾焚燒系統(tǒng)回收能源，縮短了工藝環(huán)節(jié)，降低了能源化成本。
(4)餐飲垃圾液相含固量少，提高液相的可生化性，從而提高廢水處理系統(tǒng)或厭氧產(chǎn)沼系統(tǒng)的效率與穩(wěn)定性；規(guī)模效應(yīng)有利于降低處理成本。
(5)簡化了餐飲垃圾處理系統(tǒng)的構(gòu)成，大幅降低項目建設(shè)投資。
(6)我國大部分城市已經(jīng)基本建成了較為規(guī)范的生活垃圾處理系統(tǒng)或靜脈產(chǎn)業(yè)園，具有協(xié)同處理的基礎(chǔ)條件。
總而言之，基于餐飲垃圾與其它生活垃圾的物化特性的相似性，餐飲垃圾與生活垃圾的協(xié)同處理不但具有技術(shù)可行性，系統(tǒng)運行穩(wěn)定、性，而且具有較低的社會經(jīng)濟成本。
