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技術(shù)文章

餐廚垃圾處理技術(shù)現(xiàn)狀

閱讀：68發(fā)布時間：2022-11-10

餐廚垃圾是餐飲垃圾和廚余垃圾的統(tǒng)稱，餐飲垃圾包括食堂、飯店等的剩余物以及后廚的果蔬和肉食等加工過程的廢棄物，廚余垃圾包括日常生活中產(chǎn)生的食物下腳料、剩菜剩飯以及果蔬皮等易腐垃圾。
我國幅員遼闊，各地區(qū)飲食文化和生活習(xí)慣的差異使得餐廚垃圾在成分上存在的差異性，這直接關(guān)系到餐廚垃圾后續(xù)的處理和應(yīng)用，因此了解餐廚垃圾的基本性質(zhì)和特點是非常的。
餐廚垃圾兼具資源與污染的雙重屬性，實現(xiàn)餐廚垃圾資源化是目前國內(nèi)采用的處理工藝，其基本工藝路線可概括為“預(yù)處理+資源化處理+產(chǎn)品資源化利用"。其中，“預(yù)處理"系統(tǒng)主要根據(jù)后續(xù)主體資源化工藝要求而定，主要是去除餐廚垃圾中的雜質(zhì)并加以分類分級，后續(xù)資源化工藝的穩(wěn)定運行，是實現(xiàn)餐廚垃圾綜合利用的關(guān)鍵。后續(xù)“資源化處理十產(chǎn)品資源化利用"根據(jù)終端產(chǎn)物的需求不同而有所差異，國內(nèi)主流的資源化方向有能源化、肥料化和飼料化等。除此之外，國內(nèi)也開展如蠅蛆和蚯蚓堆肥等生化資源化處理技術(shù)研究。

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