淀粉性種子在萌動(dòng)過(guò)程中，胚釋放出來(lái)的赤霉素能誘導(dǎo)糊粉層細(xì)胞中α-基因的表達(dá)，引起α-生物合成，并分泌到胚乳中催化淀粉水解為糖。通過(guò)碘試法比色測(cè)定淀粉在酶催化反應(yīng)過(guò)程中的消耗量，可以定量分析α-的活力。

二、材料、儀器設(shè)備及試劑 

（一）材料：大麥、小麥種子 
（二）儀器設(shè)備：1. 分光光度計(jì)；2. 恒溫箱；3. 水浴鍋；4. 移液管；5. 燒杯；6. 試管；7. 小瓶；8. 鑷子；9. 刀片。 
（三）試劑：1. 1%次氯酸鈉溶液；2. 0.1%淀粉溶液；3. 2×10–5mol/L、2×10–6mol/L、2×10–7mol/L、2×10–8mol/L 赤霉素溶液；4. 10–3mol/L 醋酸緩沖液；5. I2-KI溶液。

三、實(shí)驗(yàn)步驟

1. 選取大小一致、健康的大麥種子50粒，用刀片將每粒種子橫切成兩半，使成無(wú)胚的半粒和有胚的半粒，分別置于新配制的1％次氯酸鈉溶液中，消毒15min，取出用無(wú)菌水沖洗數(shù)次，備用。 
2. 取小瓶6只編好號(hào)碼，按表（詳教材）加入各種溶液和材料，于25℃下培養(yǎng)24小時(shí)（進(jìn)行振蕩培養(yǎng)，如無(wú)條件，則必須經(jīng)常搖動(dòng)小瓶）。
3. 活性分析：從每個(gè)小瓶中吸取培養(yǎng)液0.1mL，分別置于事先盛有1.9mL淀粉磷酸鹽的溶液中，搖勻，在30℃溫箱或水浴中保溫10min，然后加I2-KI溶液2mL，蒸餾水5mL，充分搖勻，于波長(zhǎng)580nm下測(cè)定吸光度，以蒸餾水為空白校正儀器零點(diǎn)。讀數(shù)，從標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)查得淀粉含量，以被分解的淀粉量作為的活性。
4. 以不同淀粉濃度（0～7μg/L）或淀粉量（0～100μg）及其吸光度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)。

四、結(jié)果計(jì)算

1. 第1瓶為淀粉的原始量（X）。 
2. 第2～6瓶分別為反應(yīng)后淀粉的剩余量（Y）。
3. 淀粉水解量=