英文名稱(chēng)：Sodium DL-ma1ate；Malic acid sodium salt
其他名稱(chēng)：DL-蘋(píng)果酸鈉；DL-羥基丁二酸二鈉
CAS號(hào)：676-46-0
C4H4Na2O5•3H2O=232.0
含量：≥98.0%
干燥失重：≤25.0%
堿度（NaCO3）：≤1.0%
游離酸：≤1.0%
重金屬：≤20mg/㎏
砷鹽：≤3mg/㎏
性狀：白色結(jié)晶性粉末或塊狀，無(wú)臭，略有刺激性。味咸，咸度約為食鹽的三分之一，有潮解性。加熱至130℃失去結(jié)晶水，易溶于水。水溶液對(duì)石蕊呈弱堿性
用途：科研、實(shí)驗(yàn)。緩沖劑、調(diào)味劑、代鹽劑。
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