巧克力的儲存和運輸溫度非常重要,因為它的外觀和味道都很容易受到溫度變化影響。鮮境電子溫度記錄儀TagPlus可以記錄和監(jiān)控巧克力運輸過程中的溫度,以確保其質(zhì)量和味道。
各地的許多人都喜歡巧克力，它是大多數(shù)甜點、冰淇淋的成分。每年可可產(chǎn)量約為470萬噸。巧克力的運輸需要謹慎,因為巧克力的熔點只有31℃，要在路上運送巧克力,須使用冷藏車。這些運輸車需要對冷暖空氣進行了隔絕并配備了冷卻設(shè)備。對于海運,巧克力須用冷藏容器運輸,也稱為冷藏箱，不僅在船上,而且在港口和碼頭。
如果巧克力太熱,它會變軟,開始融化,并液化。儲存和運輸巧克力的理想溫度為13度至18度,相對濕度應(yīng)低于50%。重要的是,在整個供應(yīng)鏈中應(yīng)遵循這些參數(shù),并將溫度保持在恒定水平。過多的溫度波動會造成質(zhì)地和口味的變化.一種常見的結(jié)果是脂肪花;脂肪遷移到表面,再結(jié)晶,并留下白色的涂層。如果巧克力與水分接觸,例如通過凝結(jié)或高濕度,它會導(dǎo)致糖花。由此產(chǎn)生的小糖晶體使巧克力看起來灰蒙蒙的.雖然"盛開的"巧克力仍然是安全的,但它的外觀和質(zhì)地可能令人食欲不振,保質(zhì)期也降低了。
TagPlus-T是可重復(fù)使用的USB溫濕度記錄儀,LCD顯示屏方便查看溫度數(shù)據(jù)。專業(yè)用戶可以在使用前配置參數(shù)，可以在我們的配置軟件上配置報警點，一旦溫度和濕度超出報警范圍,警報標(biāo)志將顯示在屏幕上。行程結(jié)束，報告可以直接在電腦端讀取。臨時模式允許溫度計在用戶生成和閱讀臨時報告后繼續(xù)工作，它是監(jiān)測和記錄巧克力和其他溫度濕度敏感商品運輸過程中溫度和濕度變化的理想選擇。
