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更新時(shí)間：2025-02-06 14:16:19瀏覽次數(shù)：258次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來自 環(huán)保在線肉制品烘干房 臘肉烘干煙熏設(shè)備牛肉干烘干機(jī)，牛肉干烘干房設(shè)備通過耐溫循環(huán)風(fēng)機(jī)，采用電加熱和蒸汽加熱強(qiáng)制循環(huán)熱風(fēng)在箱體內(nèi)循環(huán)，增強(qiáng)了熱量的傳遞，提高物料水分的蒸發(fā)，縮短了烘干時(shí)間，烘干物料均勻，整個(gè)箱體采用全封閉結(jié)構(gòu)，熱空氣在箱內(nèi)循環(huán)，合理排出濕空氣和補(bǔ)進(jìn)新鮮空氣，烘箱配別了自控控溫裝置，箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)試風(fēng)板，使箱內(nèi)溫度均勻。
肉制品烘干房 臘肉烘干煙熏設(shè)備
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肉干加工:選料和預(yù)處理→切片→調(diào)味、腌制→攤篩→烘干→焙烤→壓平切片→冷卻包裝
肉干烘干工藝流程:
1.肉脯烘干:烘烤的目的主要是促進(jìn)發(fā)色和脫水熟化。將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入干燥箱中,干燥的溫度在55~60℃,前期烘烤溫度可稍高。肉片厚度在0.2~0.3厘米時(shí),烘干至含水量至25%為佳。
2.焙烤:焙烤是將半成品在高溫下進(jìn)一步熟化并使質(zhì)地柔軟,產(chǎn)生良好的燒烤味和油潤(rùn)的外觀。焙烤時(shí)可把半成品放在烘爐的轉(zhuǎn)動(dòng)鐵網(wǎng)上,烤爐的溫度為200℃左右,時(shí)間8~10分鐘,以烤熟為準(zhǔn),不得烤焦。成品的水分含量應(yīng)小于20%,一般以13~16%為宜。
肉干烘干機(jī)設(shè)備介紹----用于肉脯烘干的烘干機(jī)為空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī),該設(shè)備是一種新型節(jié)能的烘干機(jī),其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理,采用少量的電能,利用壓縮機(jī),將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài),并大量吸收空氣中的熱能,氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進(jìn)入冷凝器放熱,把干燥介質(zhì)加熱,如此不斷循環(huán)加熱,可以把干燥介質(zhì)加熱至40℃~85℃。相對(duì)于電熱烘干機(jī)而言,節(jié)約電能。
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