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針對食品安全而開展大范圍推廣的快檢技術，優(yōu)勢在于包括對樣品的制備環(huán)節(jié)在內，將時間從原來的常規(guī)方法所需要的節(jié)約近一半時間即可完成。為有效解決食品安全問題，在檢測技術方面力求創(chuàng)新，食品快檢技術在食品安全監(jiān)管中起到了很大的作用。
根據(jù)實施檢驗地點的不同，快檢技術分為現(xiàn)場快速檢測方法和實驗室快速檢測方法。這兩種方法與傳統(tǒng)檢測方法相比，耗時都更少?，F(xiàn)場快速檢測是根據(jù)實驗內的檢測情況并與實際情況結合，選擇合適的儀器對被測物進行全面的檢測，實驗室快速檢測方法則是通過高效使用實驗室的儀器，制定出更好的方案。
快檢技術通過使用便捷的檢測設備就能在現(xiàn)場對被測物進行快速檢測，既快速又高效地完成了檢測，節(jié)約了成本。還能提高檢測技術，被測物往往數(shù)量龐大、種類多樣，檢測內容也很多樣，導致檢測時間過長，還沒等檢測出結果就已經過期。快檢技術的檢測環(huán)節(jié)更少，避免了此類現(xiàn)象的產生，提高了檢測效率。
通過技術交流實現(xiàn)食品安全事業(yè)的快速革新，對于快檢技術可以從預測到未來的發(fā)展前景。從設備與技術層面可預見未來會對技術機構檢測能力的進一步提高，對技術人員的需求量不斷增加、對專業(yè)水平的要求不斷提高?？鞕z技術的不斷完善需要技術人員通過實踐來發(fā)現(xiàn)問題、收集問題并加以解決，同時也需要人員來對技術進行開發(fā)，結合更快捷便利的檢測方式來優(yōu)化食品監(jiān)管的效率。
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