英國(guó)每日郵報(bào)報(bào)道，近日一項(xiàng)研究表明，轉(zhuǎn)基因番茄能夠減少心臟病發(fā)病的概率。研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)實(shí)驗(yàn)室老鼠被喂食“Frankenstein”沙拉時(shí)，它們體內(nèi)的血小板堆積有所減少。這是發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因番茄植物能夠產(chǎn)生縮氨酸，產(chǎn)生類(lèi)似有益膽固醇的效果。

在這項(xiàng)研究中，食用冷凍干燥的西紅柿?xí)p少炎癥的發(fā)生以及降低動(dòng)脈硬化——也即動(dòng)脈中的血小板堆積。研究學(xué)者美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)系執(zhí)行主管、戴維格芬醫(yī)學(xué)院動(dòng)脈粥樣硬化研究中心主管艾倫·弗格曼博士（Alan Fogelman）這樣說(shuō)道：“我們發(fā)現(xiàn)一種更新更實(shí)際的方法產(chǎn)生縮氨酸——類(lèi)似于有益膽固醇中的主要蛋白質(zhì)，但效果要好得多，并且通過(guò)可食植物的方式實(shí)現(xiàn)。”

研究人員通過(guò)基因工程改造西紅柿，使得它能夠產(chǎn)生6F，一種類(lèi)似ApoA-1效果的小型縮氨酸。ApoA-1是高密度脂蛋白里的主要蛋白質(zhì)，也被稱(chēng)為HDL或者有益膽固醇。

研究人員將這種西紅柿喂食給缺少?gòu)淖约貉豪镆瞥兔芏戎鞍啄芰?mdash;—LDL或者稱(chēng)為有害膽固醇——的老鼠，這種老鼠在食用高脂膳食時(shí)會(huì)引發(fā)炎癥和動(dòng)脈粥樣硬化。

研究人員希望能夠大規(guī)模生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因番茄，使得*范圍的人們都能食用。

當(dāng)老鼠食用這種番茄后，它們炎癥的血濃度明顯降低，而它們食用的番茄只占整個(gè)高脂肪高卡路里膳食中的2.2%。此外，它們的對(duì)氧磷酶活動(dòng)也更高，這是一種與能夠降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的有益膽固醇相關(guān)的抗氧化劑酶；它們的有益膽固醇含量也升高；溶血磷脂酸的含量降低，這是一種能夠加速動(dòng)脈中血小板堆積的腫瘤促進(jìn)物；以及更少的動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。

弗格曼補(bǔ)充道：“就目前所知，這是*具有這些特性的藥物，并且能夠在可食植物中種植，此外還不要需要對(duì)藥物進(jìn)行任何隔離或者凈化就能實(shí)現(xiàn)生物活性。”

來(lái)源：鳳凰科技