餐廚/廚余垃圾處理設(shè)備主要是用于日常生活中產(chǎn)生的餐廚和廚余剩余物的處理，其目的是為了實現(xiàn)對餐廚/廚余垃圾做到就地化、無害化、資源化利用，該設(shè)備可將這些餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為其他行業(yè)的資源，實現(xiàn)社會資源的循環(huán)利用。現(xiàn)階段，我國餐廚/廚余垃圾主要采用高溫好氧發(fā)酵和厭氧產(chǎn)沼氣發(fā)酵技術(shù)。具體而言，日處理在100噸以內(nèi)的高溫好氧發(fā)酵經(jīng)濟價值高，而100噸以上的則以采用厭氧產(chǎn)沼氣發(fā)酵技術(shù)有更大的經(jīng)濟價值，但其厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣之后，還需要對剩余的沼渣進行高溫好氧發(fā)酵或烘干處理。
 

　　近年來，隨著垃圾分類在全國的推進，各種餐廚垃圾處理設(shè)備開始出現(xiàn)在市場上。餐廚垃圾處理設(shè)備生產(chǎn)廠家是相對來說較為特別的行業(yè)，不同于其他的機械設(shè)備，因為服務(wù)對象的特殊性，也決定了餐廚垃圾處理設(shè)備的生產(chǎn)和使用具有其本身的行業(yè)特點。就現(xiàn)在的餐廚垃圾處理設(shè)備發(fā)展而言，我國還處在發(fā)展的初期階段。從處理設(shè)備的功能來看，我國的餐廚垃圾處理設(shè)備仍有相當(dāng)大的發(fā)展空間。目前餐廚垃圾處理設(shè)備可分為兩類：一種是小型的餐廚垃圾處理設(shè)備，主要是用在小區(qū)、食堂、餐飲商場里面；還有一種是大型的，主要是指能夠進行大規(guī)模處理，主要是一些集中處理的垃圾站項目、大型批發(fā)市場。
 

　　我們說的餐廚垃圾處理設(shè)備，是通過高溫好氧發(fā)酵工藝來處理餐廚垃圾，在添加了耐高溫符合菌種后對餐廚垃圾進行處理，設(shè)備能耗低、處理周期短，做到餐廚垃圾日產(chǎn)日清。餐廚垃圾經(jīng)過處理后，產(chǎn)生的廢水廢氣處理達標后排放，發(fā)酵產(chǎn)物也用于綠化用肥料，或者經(jīng)過二次堆肥用作有機肥。
 

　　環(huán)保生產(chǎn)的餐廚垃圾處理設(shè)備的優(yōu)勢：
 

　　1、處理餐廚和廚余垃圾，粉碎后經(jīng)高溫好氧殺菌發(fā)酵，促進餐廚垃圾減量化、無害化、資源化處理，處理后的產(chǎn)物廢油、肥料可循環(huán)使用，變廢為寶。
 

　　2、設(shè)備經(jīng)過多次改進，能耗低、穩(wěn)定性高。
 

　　3、廚余垃圾處理設(shè)備能夠?qū)⒂袡C垃圾轉(zhuǎn)化為生物質(zhì)燃料，可用于供熱或發(fā)電。這樣可以減少對傳統(tǒng)能源的依賴，節(jié)約能源資源。
 

　　4、廚余垃圾處理設(shè)備通常采用無臭氧、無二氧化碳排放、低能耗的技術(shù)，對環(huán)境沒有污染，并且能夠利用廢氣和廢熱進行能量回收。這有助于減少環(huán)境污染和能源消耗。
 

　　5、使用廚余垃圾處理設(shè)備可以將廚余垃圾直接處理在家庭或食堂等場所，方便快捷。大多數(shù)設(shè)備操作簡單，只需投入廚余垃圾并按照指示操作即可。
 

　　使用廚余垃圾處理設(shè)備能夠去除異味、減少垃圾體積、循環(huán)利用、節(jié)約資源、環(huán)保節(jié)能和方便易用。這些優(yōu)勢使得廚余垃圾處理設(shè)備成為解決廚余垃圾問題、推動資源循環(huán)利用的重要裝備。