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真菌α-*在行業(yè)中的應用
點擊次數(shù)：408 發(fā)布時間：2014-7-22
真菌α-*，是由Aspergillus oryzae經(jīng)發(fā)酵提純而成。它能水解直鏈淀粉和支鏈淀粉的1、4-α-糖苷鍵而產生糊精和麥芽糖，任意切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類。對于直鏈淀粉和支鏈淀粉，均以無規(guī)則的形式進行分解，從而使淀粉糊精的粘度下降。
● 產品應用1
高麥芽糖漿、麥芽糖或高轉化率糖漿生產
● 產品應用2
食品行業(yè)：用于焙烤制品，可改善面包、饅頭的結構和體積
● 產品應用3
酒精生產：利于低溫（50～60℃）液化，提高酒精收率和淀粉利用率。