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乳脂肪是牛奶的主要成分之一。乳脂肪在乳制品中具有一個(gè)重要作用是風(fēng)味。乳脂肪的豐潤圓熟的風(fēng)味絕非其他脂肪所能模擬。奶油、稀奶油、冰淇淋等許多乳制品中乳脂肪之所以能與其他廉價(jià)代用脂肪競(jìng)爭(zhēng)的原因也在于此。乳脂肪的營養(yǎng)價(jià)值涉及的內(nèi)容很廣，脂肪是一種豐富的能量來源，其發(fā)熱量高;乳脂肪是脂-溶-性維生素(維-生-素A、維-生-素D、維-生素-E、維-生-素K等)的含有者和傳遞者，含有相當(dāng)數(shù)量的必需脂肪酸，較其他動(dòng)物性脂肪易于消化。
乳脂肪還含有人類必需的脂肪酸和磷脂，也是脂-溶-性維生素的重要來源，其中維-生-素A和胡蘿素含量很高，因而乳脂肪是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的脂肪。乳脂肪提供的熱量約占牛乳總熱量的一半，所含的卵-磷-脂能大大提高大腦的工作效率。
生鮮脂肪乳成分檢測(cè)儀是一種高質(zhì)量可以測(cè)量9種牛奶參數(shù)的儀器。是舒適和可靠的牛奶分析儀與精密的傳感器，有三個(gè)校準(zhǔn)通道可供選擇。牛奶分析儀的標(biāo)準(zhǔn)校準(zhǔn)適用于牛奶，羊奶，UHT。該分析儀還可以校準(zhǔn)：水牛奶、巴氏殺菌奶、 山羊奶、混合奶、脫脂奶、乳清等類型的牛奶和牛奶衍生物。
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