淡水養(yǎng)殖的水源應(yīng)該符合《無公害食品-畜禽飲用水水質(zhì)》（NY5027-2008）中規(guī)定的水源質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，水源周圍100m范圍內(nèi)不存在污染源（工業(yè)污染源，農(nóng)業(yè)污染源和生活污染源等），其中對(duì)水源的物理指標(biāo)和化學(xué)指標(biāo)比較關(guān)注，物理指標(biāo)包括水溫和透明度，化學(xué)指標(biāo)包括溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、總硬度和可溶性固體總量。
水溫是水產(chǎn)養(yǎng)殖中非常重要的一個(gè)物理指標(biāo)，能夠直接影響魚的生存和生長(zhǎng)，不同魚類要求不同的水溫，18-35℃為正常溫度，25-32℃為宜生長(zhǎng)溫度，在整個(gè)養(yǎng)殖周期里面，可以用溫度計(jì)進(jìn)行溫度測(cè)量，或在智能物聯(lián)網(wǎng)水質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)中帶有水溫監(jiān)測(cè)記錄的功能。
透明度主要是由水體中的懸浮物（包括浮游藻類、懸浮的泥沙顆粒、溶解的有機(jī)質(zhì)、無機(jī)鹽等）決定的。其中浮游藻類的密度是影響水體透明度因素。因此，池水透明度的大小，可以反映水體的肥瘦程度，透明度=30cm左右為中等肥度的水，透明度＜20cm為肥水，透明度＞40cm為瘦水。在整個(gè)養(yǎng)殖周期里面，可以用塞氏盤進(jìn)行透明度測(cè)量，或用透明度傳感器進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。


溶解氧是水中魚蝦貝類賴以生存的基礎(chǔ)，能夠衡量水體的自凈能力，也是衡量養(yǎng)殖水體是否適合水生動(dòng)物生長(zhǎng)的重要指標(biāo)。水中充足的溶氧可抑制生成有毒物質(zhì)，降低有毒物質(zhì)的含量，一般情況下魚類適宜的溶氧量為5mg/L，蝦類適宜的溶氧量為3mg/L。溶解氧偏低會(huì)影響魚類的攝食，出現(xiàn)浮頭甚至泛塘，直到大量死亡?？梢允褂迷诰€溶解氧傳感器進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，或者使用手持溶解氧傳感器進(jìn)行定點(diǎn)測(cè)量。


水體的pH值是反映藻類的組成和活性、水質(zhì)因子穩(wěn)定性和池底有機(jī)污染的重要依據(jù)，是水質(zhì)的重要指標(biāo)之一。pH值影響到水體的碳源和微量元素的活性、水生動(dòng)物的生理機(jī)能以及微生態(tài)的生物組成結(jié)構(gòu)。絕大多數(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種在中性或者弱堿性的水環(huán)境下比較適合生存，水的正常pH值在6.5-8.5之間，pH＜6.5時(shí)肥效不能正常發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，氨氮、硫化氫等毒性增大，易缺氧浮頭；pH＞8.5會(huì)引起水中溶解鹽類的析出，甚至直接腐蝕鰓組織造成養(yǎng)殖動(dòng)物呼吸障礙而室息。pH變化太頻繁、變幅過大對(duì)養(yǎng)殖不利，可以使用數(shù)字pH傳感器進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，也可以使用便攜式pH計(jì)進(jìn)行定點(diǎn)測(cè)量。


氨氮是指水中以游離氨( NH?)和銨離子( NH4+)總稱。氨氮是水體的營(yíng)養(yǎng)元素，其來源主要由含氮有機(jī)物的分解及水生生物和殘餌、糞便、生物殘骸腐爛分解產(chǎn)生的，養(yǎng)殖水體正常水質(zhì)氨氮＜0.02mg/L。氨氮過高可導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，氨氮＞0.5mg/L會(huì)使魚蝦等水產(chǎn)動(dòng)物中毒，使其體表粘液增多，出血，食欲減退，抑制其生長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致其死亡?？梢允褂迷诰€氨氮傳感器進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，也可以使用實(shí)驗(yàn)室氨氮檢測(cè)裝置進(jìn)行定點(diǎn)測(cè)量。


亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機(jī)化合物，是氨轉(zhuǎn)化為硝酸鹽過程中的中間產(chǎn)物，不穩(wěn)定，當(dāng)氧氣充足時(shí)，可以在微生物作用下轉(zhuǎn)化為對(duì)魚毒性較低的硝酸鹽，但也可以在缺氧時(shí)轉(zhuǎn)化為毒性較強(qiáng)的氨態(tài)氮。養(yǎng)殖池塘亞硝酸鹽濃度應(yīng)控制在0.05mg/L以下，養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽含量過高會(huì)使魚蝦中毒，其原理是因?yàn)閬喯跛猁}會(huì)將魚蝦血液中的亞鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而抑制血液的載氧能力，導(dǎo)致魚蝦某些新陳代謝功能失常，體力衰退，嚴(yán)重時(shí)可能大面積暴發(fā)疾病死亡?？梢允褂迷诰€硝氮傳感器進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。
水體中的硫化氫主要是由于魚塘底層缺氧，底泥有機(jī)物經(jīng)生物作用和化學(xué)作用產(chǎn)生，對(duì)魚類有很強(qiáng)的毒性。硫化氫是否超標(biāo)，簡(jiǎn)單的判斷標(biāo)準(zhǔn)在于養(yǎng)殖水體下風(fēng)處是否有臭雞蛋味。養(yǎng)殖水體要求硫化氫＜0.1mg/L，硫化氫毒性較強(qiáng)，具有強(qiáng)烈刺激性，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物鰓組織有腐蝕和麻痹作用，硫化氫＞0.5mg/L會(huì)影響水產(chǎn)動(dòng)物呼吸作用。
水的硬度是指溶于水中的鈣、鎂鹽類的總含量，一般以相當(dāng)于CaCO3的量(mg/L)表示。一般認(rèn)為在淡水常規(guī)魚類的養(yǎng)殖中，水體的硬度不小于50-150mg/L，淡水養(yǎng)蝦水體適宜的硬度為250mg/L以上。硬度過高會(huì)出現(xiàn)腹瀉和消化不良等胃腸道功能紊亂癥狀。可以使用在線硬度傳感器進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。
水中總可溶性固體物(TDS)的量主要取決于溶解在水中的礦物質(zhì)鹽類的數(shù)量，當(dāng)其質(zhì)量濃度高于1200mg/L時(shí)，可產(chǎn)生苦咸味?？梢允褂迷诰€TDS傳感器進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。