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閱讀：276發(fā)布時(shí)間：2022-4-19
隨著人們健康意識(shí)的不斷提高，目前食品安全是大家比較關(guān)注的問題。我們生活中接觸到的很多食物中會(huì)添加各種化學(xué)劑，有些對(duì)人體無害，有些對(duì)身體的影響非常大。吊白塊之前就曾經(jīng)被大量使用，而且還出現(xiàn)了很多的問題，就是因?yàn)槠涮厥獾淖饔?。那么，吊白塊在食品中的作用是什么？
吊白塊又稱雕白粉，化學(xué)名稱為二水合次硫酸氫鈉甲醛或二水甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結(jié)晶或小塊，易溶于水。高溫下具有較強(qiáng)的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，生成鈉鹽和吊白塊酸，120℃下分解產(chǎn)生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質(zhì)。吊白塊在印染工業(yè)用作拔染劑和還原劑，生產(chǎn)靛藍(lán)染料、還原染料等。
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