山東愛(ài)采生物科技有限公司
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廠家 生產(chǎn)廠家 價(jià)格
產(chǎn)品名稱(chēng)】：L-
【英文名字】：L-Glutamine（2-Aminoglutaramic acid；Glutamic acid amide）
【 CAS 】：56-85-9
分子式 C5H10N2O3
分子量 146.14
EINECS號(hào) 200-292-1
性狀
L-為白色結(jié)晶或晶性粉末，L-能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、氯仿和乙醇乙酯，L-無(wú)臭，稍有甜味。
作用：
（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）
