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山梨糖醇液廠家

2021-2-6  閱讀(252)

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山梨糖醇液廠家 山梨糖醇液生產(chǎn)廠家 山梨糖醇液價格

 

山梨糖醇可由葡萄糖還原而制取,在梨、桃、蘋果中廣泛分布,含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當(dāng),但能給人以濃厚感。在體內(nèi)被緩慢地吸收利用,且血糖值不增加。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑。用于提高食品保濕性,或作為稠化劑之用??勺魈鹞秳?,如常用于制造無糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑,并可用作甘油代用品。

(1)在功能性食品中的應(yīng)用

 

麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原

料?,F(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。

 

(2)用于糖果、巧克力生產(chǎn)由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好,具有良好的保濕

性和非結(jié)晶性,可用來制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明

軟糖等?,F(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果。

 

(3)在果汁飲料中的應(yīng)用

 

麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料

或乳酸飲料時,添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑。

 

(4)在冷凍食品中的應(yīng)用

 

冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和,甜味可口,并延長保存期。

 

麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬

菜、糖果中使用,可按生產(chǎn)需要確定用量。

 

無糖蛋糕又叫做健康蛋糕,不會直接轉(zhuǎn)化為使血糖上升的成分,低卡、

低熱量,適合所有人適用,特別是病人和怕發(fā)胖的人群。

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