隨著城市及城市化的發(fā)展,賓館!酒店!食堂的規(guī)模日益擴(kuò)大,數(shù)量日益增多,隨之產(chǎn)生的餐飲廢水量越來(lái)越大,據(jù)不完統(tǒng)計(jì),我每年餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的廢水達(dá)上億噸,且不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì).另?yè)?jù)資料報(bào)道,餐飲廢水排放量約占城市生活污水排放量的3%,但其BOD5和CODCr的含量卻占總負(fù)荷的1/3"可見餐飲廢水是高濃度污染,是城市周圍水體受污染的主要原因"隨著城市環(huán)境管理水平的提高及排放規(guī)準(zhǔn)的嚴(yán)格,餐飲廢水排放前要達(dá)到污水排入城市下水道水質(zhì)規(guī)準(zhǔn),否則面臨標(biāo)罰款和搬離市的危險(xiǎn)"因此,餐飲廢水的治理具重要的現(xiàn)實(shí)意義"。

    餐飲廢水的成分復(fù)雜,機(jī)物含量高,主要食物纖維!淀粉!脂肪!動(dòng)植物油脂!各類佐料!洗滌劑和蛋白質(zhì)等"據(jù)對(duì)我發(fā)達(dá)地區(qū)廣州!上海等地餐飲廢水檢測(cè)結(jié)果表明[2]:BOD5為200~300mg/L,.CODCr為300~500mg/L,SS為200~300mg/L,油脂為150~421mg/L,氨氮平均值為6~50mg/L.與5污水綜合排放規(guī)準(zhǔn)6(GB8978-1996)[3](表1)相比,餐飲廢水中油脂,BOD5,CODCr,SS要遠(yuǎn)高于三級(jí)規(guī)準(zhǔn),即餐飲廢水在排入污水處理的城市管網(wǎng)前,應(yīng)治理達(dá)到三級(jí)規(guī)準(zhǔn)"因此,餐飲廢水的治理任務(wù)主要是去除油脂!機(jī)物和懸浮物"

    污水中機(jī)成份較高，BOD5/CODcr=0.5，可生化性較好，因此采用生物處理方法大幅度降污水中機(jī)物含量是的。由于污水中氨氮及機(jī)物含量較高，別是機(jī)氮，在生物降解機(jī)物時(shí)，機(jī)氮會(huì)以氨氮形式表現(xiàn)出來(lái)，氨氮也是一個(gè)重要的污染，因此污水處理采用缺氧好氧A/O生物接觸氧化工藝，即生化池需分為*池和O級(jí)池兩部分。調(diào)節(jié)池內(nèi)污水采用污水提升泵提升至氣浮處理裝置