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山東萊恩德智能科技有限公司
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食用油檢測(cè)儀教你如何辨別“地溝油”
2023-4-4 閱讀(471)
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假期將近,您覺(jué)得飯聚會(huì)遇到“地溝油"嗎?快來(lái)看,我們教你如何辨別“地溝油"。首先,我們來(lái)看到底什么是“地溝油"?
地溝油,城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對(duì)其進(jìn)行加工,搖身變成餐桌上的“食用油"。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物,僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離,就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油",zui終通過(guò)低價(jià)銷(xiāo)售,重返人們的餐桌。這種被稱(chēng)作“地溝油"的三無(wú)產(chǎn)品,其主要成分仍然是甘油三酯,卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。
對(duì)于消費(fèi)者個(gè)人來(lái)說(shuō),如何來(lái)是被“地溝油"?
一看:看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物,透明度會(huì)下降;看色澤,純凈的油為無(wú)色,在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中,油才會(huì)帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質(zhì)。
二聞:每種油都有各的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油,說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買(mǎi)。
三嘗:用筷子取一滴油,仔細(xì)品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品,有焦苦味的油已發(fā)生酸敗,有異味的油可能是“地溝油"。
四聽(tīng):取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱"聲音的,水分超標(biāo),是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭"爆炸聲,表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo),而且有可能是摻假產(chǎn)品,**不能購(gòu)買(mǎi)。
五問(wèn):?jiǎn)柹碳业倪M(jìn)貨渠道,必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督抽樣檢測(cè)報(bào)告。此外,食用油有一定成本,如果油的價(jià)格太低,就很可能有問(wèn)題。
目前市面上鑒別地溝油的科學(xué)方法是用儀器檢測(cè)或用酸價(jià)過(guò)氧化值試紙來(lái)檢測(cè)食用油是否屬于“地溝油"有條件的可以采用這兩種方法,(萊恩德)食用油綜合檢測(cè)檢測(cè)儀為集成化油品快速檢測(cè)分析設(shè)備,能夠快速檢測(cè)食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價(jià)、過(guò)氧化值、黃曲霉毒素等含量;通過(guò)檢測(cè)可確定植物油是否符合標(biāo)準(zhǔn)或是否為酸敗油、劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口,根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。日后可升級(jí)為檢測(cè)水產(chǎn)品、面制品的綜合類(lèi)型儀器。