一、儀器特點(diǎn)

氣相色譜技術(shù)在白酒分析中的應(yīng)用主要有以下幾方面：

1、對(duì)白酒衛(wèi)生指標(biāo)的監(jiān)控

白酒中甲醇、雜醇油有酒類(lèi)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的兩項(xiàng)重要指標(biāo)。氣相色譜可直接進(jìn)行分析成品中甲醇、雜醇油的含量，方法簡(jiǎn)便快速，精密度好，相對(duì)偏差均小于5%，又能同時(shí)使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等高級(jí)醇得到單獨(dú)測(cè)定。

2、對(duì)酒廠的基礎(chǔ)酒三項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定

基礎(chǔ)酒的好壞將決定成品酒能否達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵。對(duì)基礎(chǔ)酒的分析驗(yàn)收和對(duì)主要微量成份的測(cè)定，是指導(dǎo)微機(jī)勾兌、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，獲得工廠經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，而氣相色譜儀是重要的分析工具。

3、開(kāi)展對(duì)白酒芳香成份的剖析和風(fēng)味關(guān)系的研究

白酒成份非常復(fù)雜，酒中的有些重要成份對(duì)酒的典型風(fēng)味關(guān)系還沒(méi)有被認(rèn)識(shí)，需要酒廠技術(shù)人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開(kāi)展醇和醇以外的多種復(fù)雜微量成份分析，為保證名特優(yōu)白酒產(chǎn)品提供更廣泛、準(zhǔn)確的科學(xué)依據(jù)。

4、對(duì)于各級(jí)衛(wèi)生防疫站，各級(jí)技術(shù)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所，可以應(yīng)用氣相色譜儀來(lái)加強(qiáng)市場(chǎng)管理和打擊偽劣白酒產(chǎn)品。

儀器型號(hào):GC9800型（FID) 色譜柱：白酒專(zhuān)用毛細(xì)柱

序號(hào) 保留時(shí)間 名稱(chēng) 濃度 峰面積

──────────────────────────────
1 2.281 乙醛 0 7080
2 2.580 甲醇 0 6954
3 3.268 乙醇 0 7334465
4 3.408 乙酸乙酯 0 23064
5 3.898 正丙醇 0 19321
6 4.139 乙縮醛 0 10065
7 4.347 仲丁醇 0 6032
8 5.159 異丁醇 0 8420
9 6.181 正丁醇 0 7433
10 6.447 丁酸乙酯 0 8717
11 7.190 乙酸正丁酯 0 16794
12 8.004 異戊醇 0 9295
13 10.918 乳酸乙酯 0 8179
14 12.276 己酸乙酯 0 48034
──────────────────────────────
總計(jì) 0 7513853