斬拌機(jī)是食品生產(chǎn)制作過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的切碎，同時(shí)還將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，大程度的提高了具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。辣椒醬斬拌機(jī)生產(chǎn)廠家，整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。

    斬拌機(jī)在任何刀速下，都能發(fā)揮出強(qiáng)大的動(dòng)力，并且更節(jié)省您的電能損耗，通過(guò)斬拌機(jī)斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強(qiáng)彈性，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達(dá)到*品質(zhì)。如果斬拌機(jī)速度慢，工作時(shí)間長(zhǎng)，斬切的肉溫度上升，不利于肉品的保鮮。
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