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膜分離技術(shù)應(yīng)用到飲料生產(chǎn)中

2020-12-17 閱讀(368)

膜分離技術(shù)應(yīng)用到飲料生產(chǎn)中

膜分離技術(shù)由于對(duì)混合物進(jìn)行分離、純化到濃縮的效果明顯,因此被廣泛應(yīng)用于食品濃縮分離、醫(yī)藥、化工等范疇并已產(chǎn)生了巨大的社會(huì)效果和經(jīng)濟(jì)收益。飲料生產(chǎn)中對(duì)超濾澄清技術(shù)的應(yīng)用與除菌,充分證明了膜分離技術(shù)在飲料生產(chǎn)中的分離濃縮的優(yōu)勢(shì)。

果膠蛋白質(zhì)、淀粉等膠狀沉淀物以及水果蔬菜經(jīng)攪拌過濾后仍存在的組織碎屑等懸浮物是引起果蔬汁渾濁的主要組成成分。采用陶瓷膜進(jìn)行超濾澄清可有效解決該問題并且很好的保留了其中的風(fēng)味物質(zhì)及維生素。不僅如此,用膜技術(shù)脫離水的鹽分可以有效的分離細(xì)菌,改善水質(zhì),使制水成本下降50%。

普通蒸發(fā)濃縮果汁法會(huì)損傷原漿水果汁中的維生素等其他營養(yǎng)物質(zhì),而反滲透法則可使得固形物損失率降低至1%, 極大的保留了水果的原汁原味,解決了水果原料數(shù)量不足的難題。但該技術(shù)目前還未發(fā)展成熟,主要用于果汁的預(yù)濃縮。

陶瓷膜超濾澄清技術(shù)應(yīng)用于飲料、酒類等的分離、分級(jí)、濃縮與富集,具有化學(xué)穩(wěn)定性*佳,能耐酸、耐堿、耐氧化的工藝優(yōu)勢(shì)。



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