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牛乳濃縮處理應用膜技術(shù)

2020-11-20 閱讀(327)

牛乳濃縮處理應用膜技術(shù)

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)牛乳的化學成分至少有100多種,其主要的成分油水,蛋白質(zhì),乳糖,維生素等 物質(zhì),現(xiàn)在牛乳 濃縮處理應用膜分離技術(shù),實現(xiàn)了低消耗、高利用、少污染等操作,食品行業(yè)進行濃縮提純已開始應用膜技術(shù),該技術(shù)可以大限度的保留物質(zhì)的風味,特種濃縮分離處理目前廣泛應用到脫脂乳的濃縮上。

1、微濾技術(shù)可以代替殺菌劑和化學防腐劑,可以有效截留乳品中各種菌,使乳品中有效成分透過。微濾技術(shù)能耗低,又避免了高溫加熱,鮮奶近乎保持原味。特種濃縮分離處理采用錯流過濾技術(shù)去除低脂、中脂牛奶中的細菌,其除菌率>99.6%。

2、超濾膜可截留原料乳中幾乎全部的蛋白質(zhì),而允許乳糖和灰分通過。通過全過濾即不斷地在截留液中加水重復過濾,可大程度地去除乳糖和灰分,從而制取高蛋白含量的濃縮乳蛋白(蛋白含量>85%)。此項技術(shù)還應用于生產(chǎn)高蛋白含量的脫脂奶粉和脫鹽、脫乳糖的乳清粉,并將其用于生產(chǎn)冰淇淋、酸奶、軟奶酪及其他發(fā)酵乳制品。還可將超濾和電滲析結(jié)合起來生產(chǎn)乳清蛋白濃縮物(其固形物含量為96%、乳糖50%、含氮物35%、灰分8%)。

3、納濾膜可以去除乳清中所有溶質(zhì),滲透側(cè)物質(zhì)包括水、單價鹽及一些與水分子相似的四面體結(jié)構(gòu)的有機酸。牛乳濃縮處理使用納濾技術(shù),可以對乳清和超濾膜處理后的滲透物進行有效的濃縮和除灰。對乳清廢水通過膜法新工藝后,不僅可以做到回收廢水中的乳清蛋白和低聚糖,也可以做到大豆生產(chǎn)的廢水*。

  在乳品行業(yè)中恰當利用膜分離技術(shù),不僅可以實現(xiàn)低能消耗,還可以減少污廢水的污染,同時生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品得到充分的利用,進而給客戶帶來大利益。



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