一、餐館潲水的特點(diǎn)

　　餐館潲水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉類、食物纖維類、動(dòng)物脂肪類等有機(jī)物為主要成分，具有營養(yǎng)成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點(diǎn)。若將之與生活垃圾一道收集、運(yùn)輸和處置，將會(huì)嚴(yán)重影響市容環(huán)境和居民生活，也會(huì)影響生活垃圾的終處置效果。此外，餐館潲水中含有大量的有機(jī)物，其營養(yǎng)既全面又豐富，只要通過合適的處理技術(shù)，就可以使餐館潲水得到充分的“資源化”利用。本文就餐館潲水怎么處理做簡(jiǎn)單概述。

　　二、餐館潲水處理方法

　　餐館潲水發(fā)酵法：

　　a.固態(tài)發(fā)酵：餐館潲水在加熱或添加干料后進(jìn)行發(fā)酵。

　　b.液態(tài)發(fā)酵：餐館潲水經(jīng)生物篩選、初步發(fā)酵、充氧發(fā)酵后產(chǎn)生酵素。

　　工藝

　?、?前處理：餐館潲水倒入生化篩選槽內(nèi)，槽底已預(yù)置微生物菌液。在傾倒餐館潲水的同時(shí)，微生物

　　噴射添加器以噴射方式添加微生物菌種。餐館潲水的分子于二星期內(nèi)大幅降解并明顯減量。篩選槽底部安裝強(qiáng)力水泵，自槽底抽取菌液垂直對(duì)上浮的餐館潲水噴射，以使餐館潲水鼓動(dòng)。密度遠(yuǎn)大于餐館潲水的雜物下沉靠人工去除或定期放空清池。

　　② 配送：經(jīng)生化篩選槽初步發(fā)酵后的餐館潲水，用液下渣漿泵送入碾碎機(jī)處理后轉(zhuǎn)入發(fā)酵槽中繼續(xù)發(fā)酵。

　?、圯毸椋荷Y選后所剩下的難于分解的有機(jī)物質(zhì)，經(jīng)輾碎機(jī)輾碎，然后送入發(fā)酵槽中，15d后即發(fā)酵熟化成品。

　　④ 發(fā)酵：根據(jù)不同的產(chǎn)品目標(biāo)要求調(diào)整其酸堿度。并投入不同的微生物、微生物培養(yǎng)劑、微量元素以及氮磷鉀等各種元素。空氣壓縮機(jī)定時(shí)、定量地向發(fā)酵槽充氧，15d后發(fā)酵成熟。

　　⑤ 充氧：空氣壓縮機(jī)的高壓空氣經(jīng)管束向發(fā)酵槽打氣充氧并攪拌被發(fā)酵物。

　　⑥ 出料：酵素可作為固態(tài)生物有機(jī)肥原料。發(fā)酵殘?jiān)膺\(yùn)填埋處置。

　　⑦ 菌種槽：在綜合樓菌種室內(nèi)培養(yǎng)的菌種，送入菌種槽中繼續(xù)量化培養(yǎng)，用于分解有機(jī)質(zhì)、消除臭味。

　　⑧ 糖蜜槽：供應(yīng)菌種養(yǎng)分。

　?、?計(jì)算機(jī)管理：利用計(jì)算機(jī)控制整個(gè)系統(tǒng)。