醬油作為人們?nèi)粘Ｉ钪械恼{(diào)味品,在滿足人們飲食需要的同時(shí),也帶來嚴(yán)重的環(huán)境污染問題.研究表明,生產(chǎn)1t醬油需要消耗7~10t的新鮮水,即1t醬油產(chǎn)量將帶來約6~9t的醬油廢水.廢水中的主要成分包括糧食殘留物、發(fā)酵過程產(chǎn)物、微量洗滌劑、消毒劑、大量的鹽分、各種微生物及微生物的分泌物和代謝產(chǎn)物,廢水呈現(xiàn)較高的BOD、COD、SS和色度.醬油生產(chǎn)廠產(chǎn)品種類復(fù)雜,通常包括生抽醬油、老抽醬油及紅醋、辣椒醬、蒜蓉醬、耗油、腐乳等副產(chǎn)品,工廠以銷定產(chǎn)的生產(chǎn)方式,造成廢水水質(zhì)波動(dòng)性,沖擊性負(fù)荷*。

　　針對(duì)醬油廢水的特點(diǎn),實(shí)地調(diào)研多處醬油廢水處理流程后,在總結(jié)氣浮厭氧生物接觸氧化砂濾、預(yù)曝調(diào)節(jié)二段AO沉淀等處理工藝失敗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上,完成了調(diào)節(jié)初沉水解酸化二級(jí)SBR氣浮醬油廢水處理工藝的設(shè)計(jì),并成功應(yīng)用于廣東開平、番禺等地.處理后的出水COD平均為50~70mg/L,色度為30倍,優(yōu)于*排放標(biāo)準(zhǔn)。

(1)醬油廢水中的色度構(gòu)成物質(zhì)及其他成分降解的中間產(chǎn)物會(huì)在好氧條件下,通過各種褐變反應(yīng)途徑,重新生成色度,即存在著好氧條件下COD和色度的不同步降解問題。

　　(2)控制水解過程的pH為70~72,并向曝氣適度時(shí)間的SBR池中投加Ca2+,可以有效促進(jìn)好氧過程中COD和色度的同步降解,抑制了抗生化性強(qiáng)的色度物質(zhì)的生成。

　　(3)改進(jìn)的調(diào)節(jié)初沉水解酸化二級(jí)SBR的醬油廢水處理工藝避免了依靠氣浮工藝脫出殘余色度,減少了處理過程中的污泥量,有效縮短了處理流程,在提高單元處理水量的同時(shí),降低了運(yùn)營(yíng)成本。