棉籽用途廣泛，既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料（種子）又是重要的加工業(yè)原料，是植物油、植物蛋白的重要來源，用作加工業(yè)原料時，棉籽脂肪含量、蛋白質(zhì)含量是主要的品質(zhì)檢測指標，蛋白質(zhì)含量的測定可以使用蛋白質(zhì)測定儀進行測定分析，而脂肪含量的測定則是可以使用脂肪測定儀，不同環(huán)境條件下產(chǎn)生的棉籽脂肪和蛋白質(zhì)含量亦有明顯差異，本文簡單分析一下不同環(huán)境下棉籽蛋白質(zhì)含量的差異、
選擇南京、淮陰、徐州、安陽四個種植地為實驗對象，選用兩種不同品種棉花為實驗對象科棉1號、美棉33B，同時使用凱氏定氮儀進行測定蛋白質(zhì)含量的變化、
各生態(tài)點（根據(jù)緯度由低到高排序）科棉1號棉籽蛋白質(zhì)含量變化范圍分別為南京17.9% ~24.6%、淮陰14.9% ~22.9%、徐州17.8% ~25.3%、安陽12.9% ~16.6%。美棉33B變化范圍分別為18.6% ~23.7%、淮陰16.4% ~23.1%、15.4% ~22.8%、13.3% ~19.0%。棉籽蛋白質(zhì)含量的zui大值、zui小值基本上符合隨緯度升高而降低的規(guī)律。比較伏桃棉籽蛋白質(zhì)含量，兩品種均表現(xiàn)為南京點>徐州>安陽，隨緯度升高逐漸降低。
開花期之間比較，各生態(tài)點8月10日及以前開花棉鈴的棉籽蛋白質(zhì)含量均明顯高于8月10日以后。長江下游棉區(qū)棉籽蛋白質(zhì)含量zui高峰出現(xiàn)的開花期較黃淮棉區(qū)推遲，徐州、安陽點（黃淮棉區(qū)）棉籽蛋白質(zhì)含量分別以7月15日、7月25日zui高，南京點（長江下游棉區(qū)）則以8月10日zui高。各生態(tài)點棉籽蛋白質(zhì)含量隨開花期推遲并非一致降低，在達到zui大值之前隨開花期推遲逐漸升高。
