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技術(shù)文章

耕作模式對(duì)于小麥品質(zhì)的影響

閱讀:132發(fā)布時(shí)間:2012-12-28

      相關(guān)的科研人員表明:少耕有利于改善籽粒蛋白質(zhì)質(zhì)量和面粉的加工品質(zhì),免耕+秸稈覆蓋模式對(duì)改變面條蒸煮品質(zhì)有利,同時(shí)認(rèn)為耕作方式對(duì)冬小麥品質(zhì)的長(zhǎng)期影響仍有待于進(jìn)一步研究。免耕與秸稈還田條件下小麥出粉率提高,加工品質(zhì)改善。從中可以看出不同的耕作模式對(duì)于小麥品質(zhì)存在一定的差異化。面粉品質(zhì)的檢測(cè)可以使用面筋測(cè)定儀等相關(guān)的儀器進(jìn)行測(cè)定分析。
      試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)耕作方式,即深耕(DT):收獲時(shí)保留10~15cm殘茬,秸稈不還田,7月1日深耕(25~30cm)并同時(shí)耙耱(5~8cm);免耕覆蓋(NT):收割時(shí)留30cm殘茬,人工打場(chǎng)后秸稈全部還田于地表;深松覆蓋(ST):收獲時(shí)保留30cm殘茬,人工打場(chǎng)后秸稈全部還田于地表,7月1日間隔60cm深松30~35cm;傳統(tǒng)耕作(CT):收獲時(shí)保留5~6cm的殘茬,秸稈不還田,7月1日翻地20cm,小麥播種前再次翻地20cm,接著耙耱、播種,其中深松覆蓋和免耕覆蓋為保護(hù)性耕作處理。同時(shí)使用
面筋儀測(cè)定面筋含量。
      籽粒粒徑表現(xiàn)為深松覆蓋>免耕覆蓋>深耕>傳統(tǒng)耕作,各處理間差異不顯著;籽粒硬度在深耕和免耕覆蓋間差異不顯著,但均顯著高于其他兩處理,傳統(tǒng)耕作又顯著高于深松覆蓋;出粉率在深松覆蓋與免耕覆蓋間差異不顯著,但顯著高于深耕和傳統(tǒng)耕作;灰分含時(shí)表現(xiàn)為深松覆蓋<傳統(tǒng)耕作<免耕覆蓋<深耕,深松覆蓋顯著低于其他耕作方式;沉降值和濕面筋含量表現(xiàn)為深松覆蓋<免耕覆蓋<傳統(tǒng)耕作<深耕,深松覆蓋和免耕覆蓋間差異未達(dá)顯著水平,免耕覆蓋和深耕間差異顯著;免耕覆蓋的干面筋含量顯著低于其他處理,深松覆蓋與傳統(tǒng)耕作均顯著低于深耕。說明深松覆蓋和免耕覆蓋雖然提高了籽粒的粒徑及出粉率,但降低了籽粒硬度、沉降值和濕面筋含量,對(duì)小麥籽粒蛋白質(zhì)質(zhì)量和含量產(chǎn)生不利的影響。


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