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乙酸異丁酸蔗糖酯
中文名 乙酸異丁酸蔗糖酯 外文名 Sucrose diacetate hexaisobutyrate 分子式 C18H30O13 分子量 454.423
CAS:126-13-6;34482-63-8;27216-37-1
為粘稠的無色至淡黃色液體，無特殊氣味。30℃以下凝為固體，30-40℃時呈半流粘稠液，40℃以上為易流動液體。不溶于水，易溶于乙醇、酯類、酮類和碳?xì)浠衔?。沸點(diǎn)288℃，折射率1.4540。
是一種優(yōu)良的相對密度調(diào)節(jié)劑，可代替阿拉伯膠用于乳化香精作為浮混劑。由于它能與各種香精油互溶，對色素有濕潤分散力。
SAIB一般用作食品添加劑，如穩(wěn)定劑，增重劑，無醇飲料的混濁劑，可防止飲料出現(xiàn)“環(huán)化現(xiàn)象”，“乳油析出現(xiàn)象”以及“分離現(xiàn)象”，SAIB有類脂的特性，可用于調(diào)節(jié)油相的密度。
生化研究表明，SAIB在體內(nèi)化謝過程中大部分會被降解，其余經(jīng)大小便排出，故是無毒的。它在1975年和1977年經(jīng)FAO/WHO委員會認(rèn)定為食品添加劑，在美國，經(jīng)過3次申請，花費(fèi)了20年的時間在2000年6月被FDA正式批準(zhǔn)使用，現(xiàn)在也被中國食品添加劑委員會認(rèn)定為可用的食品添加劑，國標(biāo)GB8272-2009。
其實，SAIB在工業(yè)上有更廣泛的用途，特別是用作油墨，涂料、造紙、飲料和制藥等行業(yè)中的控制釋放劑。
使用*：GB 2760-96(g/kg)：乳化香精70(相當(dāng)于碳酸飲料中為0.14)。
我國規(guī)定可用于乳化香精，zui大使用量70g/kg，相當(dāng)于碳酸飲料中含量0.14g/kg。
包裝：50kg/鐵桶
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