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骨素凍干粉凍干機(jī)技術(shù)應(yīng)用
2022-3-3 閱讀(1471)
骨素凍干粉是以動(dòng)物鮮骨為原料，經(jīng)分揀、清潔、粉碎、提取、分離過濾、真空濃縮、高溫殺菌、超低溫冷凍，真空冷凍干燥等工藝而成，具有天然、美味、營(yíng)養(yǎng)、安全、健康等優(yōu)點(diǎn)，而且能在常溫下長(zhǎng)期保存，具有速溶性，方便攜帶和使用，滿足現(xiàn)代食品消費(fèi)的理念。
據(jù)研究表明鮮骨中的蛋白質(zhì)含量為11%左右，純鮮肉中的蛋白質(zhì)含量是17%，經(jīng)過處理生產(chǎn)出來(lái)的骨素其蛋白質(zhì)含量達(dá)到30%以上，在骨素處理過程中，部分蛋白質(zhì)分解為低分子量的多肽物質(zhì)和多種人體所必需的游離氨基酸、鈣、磷、磷脂質(zhì)、磷蛋白等，但是無(wú)法常溫或長(zhǎng)時(shí)間保存。隨著SFD凍干機(jī)的發(fā)展，通過凍干技術(shù)可以解決傳統(tǒng)加工難的問題，經(jīng)過凍干機(jī)處理后得到含水量3%以內(nèi)的骨素凍干粉，骨素凍干粉的營(yíng)養(yǎng)成分基本不變，具有*的速溶性，易于人體消化吸收。使用骨素凍干粉安全，方便存儲(chǔ)、運(yùn)輸和使用。
骨素凍干粉凍干機(jī)生產(chǎn)線成套設(shè)備主要組成有：純水系統(tǒng)、原料骨破碎系統(tǒng)、提取罐系統(tǒng)、離心分離系統(tǒng)、水回收系統(tǒng)、濃縮機(jī)冷卻水系統(tǒng)、湯液分離罐系統(tǒng)、濃縮前暫存罐系統(tǒng)、配料殺菌罐、均質(zhì)機(jī)、鋼平臺(tái)、灌裝系統(tǒng)、殘骨系統(tǒng)、提升系統(tǒng)、超低溫冷卻系統(tǒng)、真空冷凍干燥機(jī)系統(tǒng)、PLC電控系統(tǒng)等系統(tǒng)組成。
