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奶酪包裝袋中的殘氧含量過高會加速奶酪的氧化過程，導(dǎo)致奶酪變質(zhì)、變色、產(chǎn)生異味等，從而縮短其保質(zhì)期。通過檢測包裝袋中的殘氧含量，可以確保包裝袋的密封性和氣調(diào)效果，降低包裝袋內(nèi)的氧氣濃度，延緩奶酪的氧化過程，從而延長其保質(zhì)期。過量的氧氣會使奶酪中的維生素和多種氨基酸失去營養(yǎng)價值，影響奶酪的口感和品質(zhì)。檢測殘氧含量有助于控制包裝袋內(nèi)的氧氣環(huán)境，保持奶酪的營養(yǎng)成分。
奶酪包裝袋頂空氣體分析儀簡介
奶酪包裝袋頂空氣體分析儀采用全新手持式設(shè)計，配備進(jìn)口傳感器，可以準(zhǔn)確、便捷的測定密封包裝袋、瓶、罐 等中空包裝容器中 O2含量。
奶酪包裝袋頂空氣體分析儀工作原理
試樣內(nèi)氣體取到傳感器中，儀器通過獲取傳感器輸出的信號計算氣體中O2、CO2(選配)的比例，到達(dá)試驗結(jié)束條件后，試驗停止。
奶酪包裝袋頂空氣體分析儀應(yīng)用重要性
防止細(xì)菌滋生：對于食品微生物而言，大部分細(xì)菌由于氧氣的存在而繁殖生長，造成食品的腐壞變質(zhì)。奶酪作為易腐食品，其包裝袋內(nèi)的殘氧含量過高會促進(jìn)細(xì)菌的生長，增加奶酪腐敗的風(fēng)險。通過檢測殘氧含量，可以確保包裝袋內(nèi)的氧氣濃度在安全范圍內(nèi)，抑制細(xì)菌的滋生。
確保食品安全：奶酪的腐敗變質(zhì)不僅影響其品質(zhì)，還可能對人體健康造成危害。檢測殘氧含量是確保奶酪食品安全的重要手段之一。
