炎癥是宿主實(shí)施防御機(jī)制的一種正常組分，但未知的慢性炎癥水平的升高或許是一系列慢性疾病的核心擾動；預(yù)防和控制低水平的炎癥看起來似乎是健康食物或食物組分帶來的靶向效應(yīng)，但在這項研究中，研究者闡明了一種新方法來捕獲人類機(jī)體的炎性狀態(tài)，并且可以幫助對正向調(diào)節(jié)機(jī)體炎性狀態(tài)的食物進(jìn)行定量。

    研究者表示，炎癥既可以扮演朋友也可以扮演敵人的角色，其對代謝調(diào)節(jié)至關(guān)重要，而未知的低水平的慢性炎癥似乎是一系列慢性疾病的一種病理學(xué)特征，包括代謝綜合征和心血管疾病等。

    比如個體機(jī)體中的營養(yǎng)物水平狀態(tài)，即特定微量營養(yǎng)物水平的缺失或過量（葉酸、維生素B12等）都會引發(fā)機(jī)體出現(xiàn)過度的炎性反應(yīng)或無效的炎性反應(yīng)；而研究顯示，脂肪和葡萄糖的高水平消耗或許會有到機(jī)體食后的炎性反應(yīng)，這或許會影響糖尿病和心血管疾病的發(fā)展。研究者表示，西式飲食富含脂肪和單糖但通常缺乏特殊的微量營養(yǎng)物，這種飲食方式往往會增加自身免疫疾病或免疫反應(yīng)過強(qiáng)相關(guān)疾病的流行，比如過敏癥、食物過敏、特應(yīng)性皮炎及肥胖等。