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技術(shù)文章

夏季來臨,要注意食品安全

閱讀:409發(fā)布時間:2017-3-21

夏季來臨,要注意食品安全:

小編簡單介紹一下


 一、選擇、食用安全的食品:在選購、消費食品時,要注意選擇持有有效衛(wèi)生許可證的飯店和食品商店,查看定型包裝食品和散裝食品的標(biāo)簽是否標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等;在選購熟食鹵菜、涼菜時要注意其防蠅防塵設(shè)施是否齊全,存放條件和存放容器是否符合衛(wèi)生要求。  


二、烹調(diào)食品要燒熟煮透:未經(jīng)燒煮的食品通常帶有致病菌,只有*烹調(diào)才能殺滅各種病原體,而且加熱時要保證食品的所有部分的溫度至少達到70℃以上。四季豆、豆?jié){因分別含有紅細胞凝集素、皂甙,要*加熱煮熟?! ?/span>


三、立即食用煮好的食物:食用煮后在常溫下存放4-5小時的食物是極不安全的,因為烹調(diào)好的食物冷卻到室溫時,微生物就開始繁殖,繁殖到一定數(shù)量或繁殖過程中產(chǎn)生的毒素可致進食者中毒?! ?/span>


四、避免生熟食品交叉污染:烹調(diào)操作時刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開,冰箱內(nèi)存放食品時注意不要生熟混放?! ?/span>


五、*再加熱熟食品:隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱內(nèi),食用前須*再加熱,這樣可以殺滅儲存時增殖的微生物,但如發(fā)現(xiàn)熟食品變質(zhì)時,則應(yīng)棄去,因為一些微生物產(chǎn)生的毒素靠加熱是消除不了的。 

 
六、廚房保持清潔:用來制備食品的工具、用具必須清潔,洗碗池定期清潔消毒,接觸廚房用具的抹布每天消毒晾干,餐具清洗消毒后應(yīng)注意保潔?! ?/span>


七、避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物:的保護措施是將食品儲存于密閉容器中,以免上述害蟲將致病微生物帶到食物上?! ?/span>


八、安全食用蔬菜:由于蔬菜藥物殘留造成食物中毒的情況仍然存在,食用蔬菜堅持采用“一洗、二浸、三燙、四沖”的方法,以去除殘留于蔬菜中的藥渣?! ?/span>


九、外出旅游的消費者由于身體勞累,其機體免疫力和消化功能都會有所下降,就餐時應(yīng)注意合理營養(yǎng),葷素搭配,切忌暴飲暴食,以免將胃腸道疾病混同于食物中毒。


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